【摘 要】
：
以蓝圆鲹鱼肉粉、黄油、白糖、鸡蛋液、低筋面粉等为主要原料,研究饼干加工工艺.以饼干产品的感官评分为指标,采用单因素试验和L16(45)正交试验优化确定的蓝圆鲹鱼肉粉饼干最
【机 构】
：
黎明职业大学轻工学院,福建泉州362000
论文部分内容阅读
以蓝圆鲹鱼肉粉、黄油、白糖、鸡蛋液、低筋面粉等为主要原料,研究饼干加工工艺.以饼干产品的感官评分为指标,采用单因素试验和L16(45)正交试验优化确定的蓝圆鲹鱼肉粉饼干最佳配方为:以低筋面粉质量为基准,蓝圆鲹鱼肉粉添加量22％、黄油添加量60％、白糖添加量45％、鸡蛋液添加量27％.在产品配方确定的基础上,再采用L9(34)正交试验对蓝圆鲹鱼肉粉饼干感官品质影响比较大的3个烘烤工艺条件进行优化,结果表明:采用烘烤温度为上火190℃/下火140℃、烘烤时间15 min、饼坯厚度5 mm的工艺条件烘烤出的饼干品质最佳.
其他文献
大文豪苏轼自幼就表现出非同寻常的思考能力,《黠鼠赋》即是一例.据传,这篇赋是苏轼十一岁时所作.其语言之生动、叙事有章法自不必论,入微的观察力和通彻的感悟力也使人颇受
父亲临终时rn父亲不吃不喝、病入膏盲之时,我携妻回了坝子老家.父亲躺在病榻之上,面色消瘦苍白,只有出气回气的份儿,再也没有往昔健步如飞、声若洪钟的劲头,再也听不到他那爽
黠鼠赋rn苏子夜坐,有鼠方啮.拊床而止之,既止复作.使童子烛之,有橐①中空.嘤嘐聱聱,声在橐中.日:“嘻,此鼠之见闭②而不得去者也.”发③而视之,寂无所有.举烛而索,中有死鼠.
长篇小说《双龙巷》是开封著名作家罗锐创作的“开封风情三部曲”的第三部,前两部分别是《浴》(2011年)和《洗牌》(2016年),均由中国工人出版社出版.rn罗锐曾任《东京文学》
为了解钦州地区的蒸发皿蒸发量与降水量、日照时数、气压、风速、温度、湿度等气象因子间的关系,结合相关性分析、主成分分析和多元线性回归分析,得到一个计算钦州地区蒸发皿
随着工业社会对各种资源需求的快速增长及陆地矿产资源的枯竭,开发海洋矿产资源逐渐成为人类获取长远发展的战略性新趋势.根据海洋矿产沉积环境划分、全球主要海洋矿产资源分
为研究五倍子、黄芩对恩诺沙星及代谢产物在胡子鲶幼苗体内代谢消除速率的影响,将健康胡子鲶分为单一用药组(对照组)和联合用药组(五倍子组、黄芩组),分别投喂等量自制的恩诺
分析传感器与检测技术课程的实践教学中存在的问题,在信息链的视角下围绕传感器获取的信息往哪里去以及如何用的问题,以检测技术重要知识点为核心,借助ELVIS Ⅲ数据采集硬件
采用土地利用动态度和信息熵模型分析2008-2017年广西城市用地结构时空演变特征,并利用灰色关联法揭示其驱动机制.结果表明:广西城市用地动态变化在时间上呈现出“先强后弱”