近年来,牛羊屠宰环节暴露出诸多安全隐患,牛羊肉质量安全问题突出,对群众身体健康带来影响.本文探讨分析了河南牛羊屠宰管理现状,指出了管理存在的问题,同时提出了一些意见建议供同行参考借鉴.rn我国对生猪实行了定点屠宰管理,同时逐步建立了“定点屠宰、集中检疫、冷链运输、冷鲜上市”的生猪定点屠宰管理模式,河南通过近几年对生猪定点屠宰企业开展的集中整治、专项行动、监督抽检及突击巡查等各类活动,有力规范了生猪屠宰行业生产经营活动,切实保障了猪肉质量,群众满意度不断提升.但相对于生猪,我国牛羊屠宰管理还存在诸多问题,牛羊屠宰行业乱象丛生,注水注药、添加使用“瘦肉精”等违法行为不同程度存在,牛羊产地检疫率低、屠宰点多面广分散、监管难度大等都是制约牛羊肉质量安全的主要因素.本文分析了河南牛羊屠宰管理现状,指出了当前存在的安全隐患、突出问题,同时提出了加强监管、推行定点屠宰、强化宣传教育等意见建议,以期为牛羊屠宰管理提供思路建议.