京城里的异域风

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  首都北京,除了以千年古都闻名于世,同时也因为它的包容并蓄而具备了多元的美。在这里,你不仅可以看到最古老的中国建筑,同时也可以沿着丝绸之路畅游印度,去法国古镇的贵族家里品一番法式大餐,或者,你也可以到地中海畔美丽的西班牙尝一尝那最地道的海鲜饭……
  
  天都里神秘印度之旅
  
  印度,一个古老而神秘的国度,而印度菜好像也带几分神秘的味道,据说印度菜的调料之多堪称世界之最。而我们今天要去的就是一家经营正宗印度菜的餐厅——天都里。
  进入兆龙饭店,来到一面神秘的门前,这道门上有一个巨大的金色圆轮,象征着时间的轮回。而推开这扇门,就好像是经由这时间之轮进入了另一个古老神秘的时空。
  餐厅的室内设计也正是以中国4世纪及7世纪时法显和玄奘由中国经印度往中亚取经的古老历史旅程——丝绸之路为主题,餐厅里各种大大小小的金色环轮,像马车轮,又像时空隧道。置身之上,则像坐在马车里,经由神奇的时空隧道开始了段迷幻的旅程。
  既是丝绸之路之旅,出发点自然要是古老的中国,驻足在一个中式亭子前,这里就是当初丝绸之路的开始了。随着旅途的深入,我们又见到了几种不同风格的亭子穆斯林特色风格的亭子,象征着法显和玄奘旅途之始印度正被穆斯林统治着;而经过深具南印度特色的庙宇时,则又有一种经由重重跋涉终于到达目的地的感觉。
  餐厅里的最后一个亭子是土耳其风格,这里是餐厅的烧烤间,提醒了我们来这里的终极目的其实还是享受美食。天都里餐厅的名称正是“TANDOOR”的音译,就是印度烤炉的意思。而为什么要用土耳其风格的亭子做烧烤问呢?原来是为了纪念印度烧烤的源头,因为印度烧烤是源于土耳其的。
  每个亭子的墙壁上则有各种不同风格的摆件,有些是从印度运来的手工艺品,具有浓郁的印度风情,例如有个盘子是将贝壳镶嵌在洁白的大理石里,色彩艳丽,做工精致,令人赞叹;有些则放置了印度不同的佛像与神像,一种凝重肃穆之感油然而生;有些则放置了印度的乐器,印度人能歌善舞的特性展露无遗……
  餐厅其实并不大,但是却显得非常开阔,仔细找寻,才发现原来秘诀在于四周墙壁的镜子。据说印度有个很有名的神庙,它的四壁就都采用了镜子,取将财气人气聚拢在中间的吉祥含义,这里就借用了这一点,不仅聚拢财气人气,同时还能够增加空间感,可谓是一举两得。这些通透明亮的镜子让时空显得更加错位,不禁使人彻底沉迷于这段旅行中……
  餐厅内部采用的多为木质结构,这源于古时候的印度贵族非常讲究,木质给人一种纯天然的感觉,所以很多印度古建筑也是木质的。餐厅里很多细部的设计也别具匠心,天上飘浮着的不是朵朵白云,而是佛经,一句一句地无规则悬挂在屋顶上;教人向善。地板上则镶嵌着法显和玄奘取经的路线图,不禁让人遥想起两位大师当年的风采……
  既然来到了餐厅,自然不能光看景,而忘记了此行的目的——美食。这里做的是北京最地道的印度菜,以烧烤和咖喱为主。厨师都是从印度请来,所用的香料等也都是由印度进口过来的。和一般在中国的印度餐厅多对菜品做些改良不同,这里的菜品是原汁原味的印度风味。
  不过,这里为了适应中国人的口味,提供的是北印度菜,因为南印度菜更加辛辣,中国人不太接受。印度受英国殖民的影响较深,吃饭的次序和西餐类似,所以这里的菜也是按照西餐的顺序依次上桌。服务也相当贴心,会根据中国人的口味推荐一些适合的菜品,若是客人点的菜里有中国人不太习惯的,会对客人进行提示。
  餐厅的顾客大约有60%的客人是外国人和印度人,中国客人占到约40%,所以服务员大抵英文不错,一些简单英文会话,例如点菜和基本沟通都游刃有余。餐厅还有印度经理,经常会跟客人进行交流。有些老顾客熟识以后,经常刚一来就招呼着让经理帮着点菜,熟悉得像走进了自己家里。
  每逢周五、周六和周日的晚七点到十点,餐厅里会有印度的歌舞表演,热闹、热情,热烈的印度歌舞吸引着很多顾客,有不少是专门冲着这歌舞而来。
  天都里在中国目前有四家分店,分别开设在上海,北京、广州和成都。上海那家最早,早在1993年就开张了,是当时整个中国的第一家印度餐厅。如今,过去了这么多年,天都里依然为身在中国的人们提供着最地道的印度美食。若是你吃腻了中国菜,想换个口味,那么就去天都里吧,去感受一下古印度的独特魅力……
  
  老镇玫瑰漫步法式贵族家庭
  
  提到法国大餐,是不是一下子就想到,在五星级酒店的西餐厅里,正襟危坐,连说话都不敢大声?今天要来的这家法餐厅可不是这样的,它充满了家庭的温暖,像是走进了一个历史悠久的法国贵族家里。
  老镇玫瑰位于亮马河畔,这名字光听就有一种浓浓的历史感和浪漫气息。门口处古旧的铁艺、厚重的深咖啡色欧式木门在斑驳的光影下幽幽地散发着朴质的光,好像在讲述着一个古老的传奇故事。
  而推开门往里走,则会发现里面更是别有洞天。整个空间中,新旧两种风格不断交替碰撞,欧式古典风情与现代浪漫格调完美地融合到了一起,你的思绪就在这其中不断地随着光影的变化而沉沉浮浮……
  一方面,餐厅的主体风格非常古朴,温暖的色调、厚重的木料,还有那天花板上规整的木格子设计让时光突然倒回到了法国中世纪,而你正徜徉在那个浪漫而高贵的古镇城堡中,那一扇扇高而长的木门里深藏着的怀旧格调更是让人怦然心动。而隔着明亮的玻璃和铁质格栏往外看就是亮马河了,外面静谧的环境更是为餐厅内部增添了几分幽深与沉静,让你的人也随之安静下来。
  而另一个方面,餐厅又有着颇具现代风格的一面,在阳光房的那一侧,明丽的紫、柔和的绿,在桌上一簇簇粉红色盛放的玫瑰下显得轻盈跃动,暖暖的阳光洒进来,让人一时忘记了时光的流逝,只愿时光在这一刻静止,
  餐厅的设计出自名家,品质自是不同,法国田园风格贯穿着整个装潢设计的主线。尤其是楼上的包房,名称取自著名的音乐家,如贝多芬,施特劳斯,充满着法式的浪漫情调。沿着厚重的木质楼梯登上二楼,推开包房的门,惊喜地发现走入了一个古老的法国贵族家里。包房里面采用的是典型的法国家庭风格,有温暖的壁炉,舒适的欧式沙发,置身其中,既有典雅高贵的身份感,又有温馨休闲的惬意感。据介绍,这里因为场景太舒适优美,常常有些媒体会借这里作为拍片的背景,吸引力可见一斑。
  整个餐厅的风格都紧扣“享受生活,享受美食”的主题,所以,在这里,你不需要神色紧张,只需把自己窝在舒适的椅子中,让身心完全放松下来,再享受一道道让人垂涎三尺的美食即可。
  餐厅主要经营法餐,口味正宗,而有少数菜式会根据中国客人的口味特点进行少许改良。例如餐厅里的招牌菜老镇梦幻牛排,用来煎制的牛排就是已经用香料等腌制过的入了味的牛排,所以煎出来的牛排不再需要蘸汁,更加适合中国人的口味。有些外国客人比较喜欢吃传统的法式牛排,餐厅也有相应的菜式提供。总之,就是以顾客的满意为考虑的根本。   还有一道法式香煎鹅肝,选用来自法国的纯正肥鹅肝,吃起来入口即化,但是又绝不肥腻,深受顾客欢迎。而另一道蘑菇汤,里面至少加入了五种蘑菇精心烹制而成,汤汁浓郁,口感鲜美。
  餐厅于2005年8月开业,因为独特的风格和精美的菜肴,2006年荣获周末画报年度最佳西餐厅。据介绍,这里不仅仅受食客欢迎,还承接了不少颇有影响力的活动,例如曾经成功承接了德国大使馆国庆日庆典。同时。因为这里美丽而充满浪漫情怀,还是备受新人们青睐的婚宴场所。想想也是,法国一向以浪漫著称,在一个充满着浓郁法国风味的餐厅举办婚礼,象征着爱情的浪漫与完美,确实是新人们上佳的选择。
  
  卡门去西班牙品海鲜饭
  
  提起卡门,马上会联想起西班牙弗拉门戈舞剧团的经典剧目《卡门》,弗拉门戈舞蹈热情奔放,优美,刚健,形象地体现了西班牙人民的民族气质,而我们今天要去的就是这么一家充满着浓浓西班牙风情的餐厅。
  卡门餐厅位于那里花园和3.3商厦之间,沿着三里屯酒吧街往里走,远远地,一栋单层白色小楼映入眼帘,白色的墙,绿色的窗,黄色的窗边,清新明快的地中海风情扑面而来。
  入到门内,西班牙色彩更加浓烈,墙上悬挂着的弗拉门戈舞蹈,西班牙马匹无不在讲述着西班牙这个民族独特的风格。
  餐厅里的白色桌子故意制造成粗糙的原木感觉,显得非常质朴,而绿色的木质椅子更是充满了田园风光。餐厅的整个内饰非常简洁明快,毫无啰唆累赘之处。入门处还有一个舞台,别出心裁地设计成钢琴的样子,每个夜晚这里都有原汁原味的西班牙现场乐队表演,气氛热烈,让人一下子就被这种热情点燃,跟他们变得同样欢乐,开心起来。百叶窗外还有一个小小的院子,一派闲适。
  既然来到了餐厅,自然不能不品尝这里的美食。西班牙美食闻名世界,地中海温暖的气候造就了西班牙人热情的性格,而他们的热情同样体现在他们的美食当中。海鲜烩饭、香肠、TAPAS这些看似不够精细,实则随性而制、变化不断的菜品,就成了西班牙美食的标志。
  餐厅里的西班牙传统什锦海鲜饭是必点推荐。西班牙米饭,再配上美味的鱿鱼,墨鱼、大虾,扇贝、文蛤,还有鸡肉,西红柿,芸豆和西班牙藏红花,这道传统的西班牙美食吃上一口,仿佛飞身来到了地中海畔,一边吹着海风,一边品着美食,至美的享受让人再也无法忘怀。
  而墨鱼汁海鲜饭也独具特色,它是西班牙海鲜饭的变种,因为加进了墨鱼汁,米饭变成了黑色。米饭里有大虾、扇贝,鱿鱼等海鲜,洋葱,番茄,青红辣椒等蔬菜,加上一些盐、胡椒粉调味,色彩独特,风味也是别具一格。
  餐厅里还有很多其他的美味,如西班牙冷热小吃,吐司小吃、沙拉、汤和主菜。煎牛肉配蓝奶酪、腌蘑菇吐司、西班牙西红柿冷汤,异域美食就这样一下子打动了你的心,让你迷失在这种种佳肴之中。
  西班牙除了美食,美酒也同样出名。餐厅的吧台提供各种各样品种丰富的葡萄酒、果汁和鸡尾酒,尤其是Sangria香格里酒,非常值得一试。
  与卡门餐厅隶属于同一家餐饮管理公司的Bocata餐厅是喧闹三里屯中的又一好去处。Bocata在西班牙语中是三明治的意思,所以,Bocata餐厅主要以西餐小点为主,三明治是这里的特色,足有二十种不同的口味。对于不爱吃肉的客人,这里还有专门的蔬菜三明治可供选择,贴心和丰富可见一斑。
  Bocata餐厅的装饰也别具特色,马赛克玻璃砖配上彩色玻璃吊灯,中国的传统香案当做长条桌使用,种着花花草草的院子里放着石质的桌子和西班牙风格的椅子,一派中西结合的自然风格。院子里蓝色的大伞,舒适的藤椅,还有软绵绵的花靠垫,向人们展示着这里是休闲的最佳场所。慵懒的下午,来到Bocata,在露天的院子里,窝在椅子中,吃些点心,实在是再惬意不过了……
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