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摘要：主题教学模式是一种新型的教学模式。它以学生为主体，充分发挥学生的主观能动性，提高学生学习的积极性，促进学生的能力和素质同步提升。实施主题教学模式，课堂教学效率和学科教学质量明显提高，师生双赢。
关键词：主题教学模式；课改；素质；培养
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1673-9094-C-（2013）05-0036-03
长期以来，职业学校课堂教学基本上遵循传统的教学模式，以教师为中心、以教材为中心，教育教学缺乏创新意识和举措。学生的问题意识、自主探究的愿望和创造潜能在传统教学中，不仅得不到挖掘和开发，反而呈日益萎缩的趋势，从而造成自主学习意识淡薄和能力低下。这种状况不改变，职业学校就难以培养出高素质技术技能型专业人才。
一、实施课改：培养学生主观能动性
不管何种形式的课堂教学，要想取得良好的教学效果，培养学生较强的能力和素质，必须发挥学生的自主性和积极性，让他们主动积极地参与到课堂中。从现实情况看，我们的课堂教学中很少出现学生主动提问的情况，然而，这并不表示学生没有问题，而是因为在长期学习的过程中不被同学和教师所重视，学生失去了提问意识，不敢问、不会问、不想问，把问题“储存”起来了。
在职校教学实践中，要在有限的时间内提高课堂教学效率，运用主题教学模式可以解决上述问题。课堂以学生为主，改变从前的授课方式，通过教学找到双向互动的最佳结合点，以此来调动学生主动参与教学的全过程，让学生在教学过程中获得成功的体验，便能为学生重塑自信奠定基础。同时还可以提高学生探究问题的自觉性和分析、解决问题的能力，学会自主探究的方法，融入素质教育，使得本来呆板的课堂充满活力。
现代心理学研究表明，不断变化或富有新异性的课堂教学，更容易引起学生的学习兴趣，给学生造成适度的“心理距离”和认知差距，有助于激发他们的求知欲，使他们在熟悉的地方找到新东西，获得成功的体验。这种适度的“心理距离”对缺乏成功体验和成就感的职校生来说显得特别重要。主题教学模式可以给学生造成适度的“心理距离”和认知差距。
二、模式建构：主题教学模式
（一）主题教学模式及其特点
所谓主题教学模式是按照现代教育教学理论、课程改革理论和《综合实践活动指导纲要》的要求，在一定主体（教师个体或集体）的组织引导下，围绕某一综合主题，按照主题研究的基本程序，综合利用各门学科知识、各种课程资源，使一定的活动主体——学生学习使用自主、合作、探究等方式，采用各种方法和手段，试图解决综合主题的所有问题的教学模式。
之所以把主题教学模式定义为适合职业教育课改的必选模式，是因为它具备了一般教学模式的基本特点，又能在教育的过程中融入素质教育，以此来全面提升学生综合能力。除此以外，它能在提高学生自主学习能力方面起到很大作用，通过“确定目标—创设情境—设立问题—问题探究—合作讨论—解决问题—新问题产生”等步骤的实施，更加凸显以学生为主体的全新教育模式。主题教学模式中的各个环节都以探究为核心和主线，能够体现综合实践活动学习以探究为中心的基本特点，学生在这种模式下，按照研究性学习的基本方法，进行自主合作研究性学习。[1]
（二）主题教学模式的优势
“主题教学模式”有一套完整的教学体系，与传统教学模式相比，具有明显的优势。
1.有基本理论依据。该教学模式以马克思主义哲学理论为指导，以多元智能理论为借鉴，以建构主义理论为依托，吸纳心理学有关方面的理论及研究成果，依据主题教育理论、合作学习理论、人本主义理论构建。
2.有明确的主题。本模式从教师教学预设“确定目标”（主题）开始，在教师的指导下，学生自主“设立问题”为中心，同时围绕问题以小组合作的形式进行合作探究。整个过程始终以“主题”导向来组织教学是该教学模式构成的主导思想。
3.有具体的目标。主题教学模式为学生综合运用各门学科基本知识，实现从各方面能力的提升到情感态度和价值观的转变提供了可能，学生成为有效的问题参与者是该教学模式所指向的主要任务。按照这一模式的具体要求，在各个实施环节中，课程教学目标始终非常具体地体现在教学活动的具体要求上。
4.有实施策略。主题教学模式不是通过师生 “传递—接受”来实现教学目标，而是采用由“情境—问题—主题”引发，引导学生主动发现、合作探究、积极探索、实践体验、解决问题来达成目标的独特手段，如自主学习、合作学习、探究学习、任务驱动等。
5.有稳定的程序。主题教学模式灵活遵照“确定目标—创设情境—设立问题—确定主题—制订计划—实施计划—总结评价—拓展延伸”等程序进行，在具体的实施过程中根据教学实际情况可以适当减少或者增加环节，可以在各个环节实施程度上进行自主调整。
6.有科学的评价体系。主题教学模式在教学过程中，实行学生自我评价、学生相互评价、教师综合评价、家长情感评价等多主体结合的评价系统，采用“学生主题活动档案袋”评价方法，构建诊断性评价、形成性评价、过程性评价、全面评价、发展性评价的科学评价体系。
7.有综合素质的培养。主题教学模式已经从局部教学转向全局教学，通过小组设立、全员参与来调动学生融入课堂教学讨论的积极性，从而有效避免了“橄榄核”培养模式的发生，通过全员参与、合作探讨、解决问题等步骤的进行，让学生最终找到自信，找到团队合作的优越感。
8.有很强的操作性。教学模式不同于思辩的理论，它使抽象的理论具体化，内在的本质程序化，更加接近教学实际，容易理解和操作。主题教学模式正是通过一些循序渐进的教学程序作为教学操作平台或教学设计和测评命题的工具，才使得教学操作性强，便于设计和实施。
9.有广泛的适用性。主题教学模式广泛适用于各类学校各个年级，包括小学、初中和高中各个年级，只是在具体的实施过程中要根据具体学生进行不同程度的把握。还适用于不同地区教学资源不同的学校，不受教学资源的限制，并为开发课程教学资源提供可能。同时还适用于不同水平的教师，特别是新教师，如果按照这一教学模式进行教学将很快进入教学状态。[2] 总之，主题教学模式具备了一般教学模式的基本特征，是综合实践活动教学最有效的教学模式之一。
三、实践应用：主题教学模式的运行
主题案例：名菜制作。
主题：淮扬集聚区名菜制作。
子主题——大煮干丝。
教学目的：（1）了解什么是大煮干丝；（2）掌握大煮干丝制作流程；（3）利用主题教学模式，发挥学生自主能动性，激发专业学习兴趣。
教学重点：（1）素质拓展；（2）大煮干丝的制作工艺。
教学难点：如何更好地让学生融入到主题教学中。
补充材料：乾隆皇帝与大煮干丝的典故。
教学用具：制作大煮干丝的原料、多媒体。
教学思路：（1）学生特点分析——男生多，女生少；重技能，轻文化；团队协作能力不强。（2）岗位任务、职业素养及安全要求分析——对授课内容不仅要知其然，更要知其所以然；不但要做一个高明的厨师，还要做一个学养丰厚的烹调艺术家；安全不仅包括操作过程的安全，还包括食品本身的卫生安全。
班级教学现状及成因：（1）现状——团队协作能力不强。（2）主观原因——主题教学模式是一种新颖的教学模式，在发挥以学生为主的教育培养思路上有绝对的影响力，但面对传统教学模式的冲击，不管是教师还是学生都需要时间来接受与转变。（3）客观原因——职业学校学生学技术、重技能的特点。
课程教学改革总体思路：打破常规教学中以“教”为主的教学方式，通过主题制订→课前下发授课任务书→学生为主教师为辅，分组示范主题菜肴→分组自评、推销作品→教师总结→学生练习的主题教学流程，使原本单调的菜肴制作课变为“既好吃又好看”的精品课。
教学方法：（1）主题教学模式下的探究法——小组合作与竞争，自评与互评；（2）主题教学模式下的激趣法——任务和问题激发学生的好奇心。
其他需要说明的问题：本次课在学生自我探究的情况下进行，充分发挥学生自主能动性，以学生示范为主导，教师作技术补充，激发学生自我创造力，同时分小组进行菜肴制作，培养学生的团队意识。
课外作业：下发“子主题五——淮鱼干丝学习任务书”，为下次课做准备。
教学反思：在教学设计过程中，教师有意识地设计了一些铺垫和引导，既巩固旧有知识，又为新知识提供了附着点，充分体现学生的主体地位。突出烹调“大煮干丝”的制作过程，多层次、多角度展开难点的突破，引发学生对学习专业操作方法的思考和研究。教学从注重教师的“教”转向关注学生的“学”。
四、结论
主题教学模式是当下职业教育课改的有效路径，如何正确地运用主题教学模式，并将其作用发挥到最大化，有待我们不懈地努力与探讨。
主题教学模式从理论到实践，从被动到主动，不断地引导学生重新认识自我，通过实行有效教学，强化了学生的实践性知识体验，引导学生从多维度思考问题，主动参与课堂教学，加深了学生对问题的理解，使学生的教学主体作用得到充分发挥，也增强了学生的学习兴趣，优化了课堂结构，促进了教师的专业发展，特别是促进了青年教师的专业成长，达到了师生双赢的效果。
参考文献：
[1]万春鹏.综合实践活动主题生成课教学策略的研究[J].新课程研究，2011（9）.
[2]马国华.提升教育理念 细化教学过程[J].教学改革，2008（6）.
（责任编辑：张志刚）
收稿日期：2013-03-15
作者简介：闵二虎，江苏省扬州商务高等职业学校（江苏扬州，225127）教师，主要研究方向为烹饪课程改革；薛伟，江苏省扬州商务高等职业学校（江苏扬州，225127）教师，在读硕士，主要研究方向为烹饪工艺。
Thematic Teaching Mode——
A New Mode for Vocational Education Curriculum Reform： A Case Study
MIN Er-hu
（Jiangsu Yangzhou Commercial Vocational College， Yangzhou 225000， Jiangsu Province）
Abstract： The problem of focusing on teaching while neglecting learning has existed in vocational education classroom teaching for a long time. As the development of vocational education reform， more drawbacks have been exposed， which become less and less adaptable to the development requirement of quality education. Thematic teaching mode， a new kind of student-centered mode， gives the fullest play to students’ subjective initiatives， promotes teacher-student interaction and cooperation， and improves students’ learning enthusiasm， abilities and accomplishment. Effective thematic teaching mode can improve classroom teaching efficiency and teaching quality， which may achieve a win-win situation for both teachers and students.
Key words： thematic teaching mode； curriculum reform； quality； cultivation
关键词：主题教学模式；课改；素质；培养
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1673-9094-C-（2013）05-0036-03
长期以来，职业学校课堂教学基本上遵循传统的教学模式，以教师为中心、以教材为中心，教育教学缺乏创新意识和举措。学生的问题意识、自主探究的愿望和创造潜能在传统教学中，不仅得不到挖掘和开发，反而呈日益萎缩的趋势，从而造成自主学习意识淡薄和能力低下。这种状况不改变，职业学校就难以培养出高素质技术技能型专业人才。
一、实施课改：培养学生主观能动性
不管何种形式的课堂教学，要想取得良好的教学效果，培养学生较强的能力和素质，必须发挥学生的自主性和积极性，让他们主动积极地参与到课堂中。从现实情况看，我们的课堂教学中很少出现学生主动提问的情况，然而，这并不表示学生没有问题，而是因为在长期学习的过程中不被同学和教师所重视，学生失去了提问意识，不敢问、不会问、不想问，把问题“储存”起来了。
在职校教学实践中，要在有限的时间内提高课堂教学效率，运用主题教学模式可以解决上述问题。课堂以学生为主，改变从前的授课方式，通过教学找到双向互动的最佳结合点，以此来调动学生主动参与教学的全过程，让学生在教学过程中获得成功的体验，便能为学生重塑自信奠定基础。同时还可以提高学生探究问题的自觉性和分析、解决问题的能力，学会自主探究的方法，融入素质教育，使得本来呆板的课堂充满活力。
现代心理学研究表明，不断变化或富有新异性的课堂教学，更容易引起学生的学习兴趣，给学生造成适度的“心理距离”和认知差距，有助于激发他们的求知欲，使他们在熟悉的地方找到新东西，获得成功的体验。这种适度的“心理距离”对缺乏成功体验和成就感的职校生来说显得特别重要。主题教学模式可以给学生造成适度的“心理距离”和认知差距。
二、模式建构：主题教学模式
（一）主题教学模式及其特点
所谓主题教学模式是按照现代教育教学理论、课程改革理论和《综合实践活动指导纲要》的要求，在一定主体（教师个体或集体）的组织引导下，围绕某一综合主题，按照主题研究的基本程序，综合利用各门学科知识、各种课程资源，使一定的活动主体——学生学习使用自主、合作、探究等方式，采用各种方法和手段，试图解决综合主题的所有问题的教学模式。
之所以把主题教学模式定义为适合职业教育课改的必选模式，是因为它具备了一般教学模式的基本特点，又能在教育的过程中融入素质教育，以此来全面提升学生综合能力。除此以外，它能在提高学生自主学习能力方面起到很大作用，通过“确定目标—创设情境—设立问题—问题探究—合作讨论—解决问题—新问题产生”等步骤的实施，更加凸显以学生为主体的全新教育模式。主题教学模式中的各个环节都以探究为核心和主线，能够体现综合实践活动学习以探究为中心的基本特点，学生在这种模式下，按照研究性学习的基本方法，进行自主合作研究性学习。[1]
（二）主题教学模式的优势
“主题教学模式”有一套完整的教学体系，与传统教学模式相比，具有明显的优势。
1.有基本理论依据。该教学模式以马克思主义哲学理论为指导，以多元智能理论为借鉴，以建构主义理论为依托，吸纳心理学有关方面的理论及研究成果，依据主题教育理论、合作学习理论、人本主义理论构建。
2.有明确的主题。本模式从教师教学预设“确定目标”（主题）开始，在教师的指导下，学生自主“设立问题”为中心，同时围绕问题以小组合作的形式进行合作探究。整个过程始终以“主题”导向来组织教学是该教学模式构成的主导思想。
3.有具体的目标。主题教学模式为学生综合运用各门学科基本知识，实现从各方面能力的提升到情感态度和价值观的转变提供了可能，学生成为有效的问题参与者是该教学模式所指向的主要任务。按照这一模式的具体要求，在各个实施环节中，课程教学目标始终非常具体地体现在教学活动的具体要求上。
4.有实施策略。主题教学模式不是通过师生 “传递—接受”来实现教学目标，而是采用由“情境—问题—主题”引发，引导学生主动发现、合作探究、积极探索、实践体验、解决问题来达成目标的独特手段，如自主学习、合作学习、探究学习、任务驱动等。
5.有稳定的程序。主题教学模式灵活遵照“确定目标—创设情境—设立问题—确定主题—制订计划—实施计划—总结评价—拓展延伸”等程序进行，在具体的实施过程中根据教学实际情况可以适当减少或者增加环节，可以在各个环节实施程度上进行自主调整。
6.有科学的评价体系。主题教学模式在教学过程中，实行学生自我评价、学生相互评价、教师综合评价、家长情感评价等多主体结合的评价系统，采用“学生主题活动档案袋”评价方法，构建诊断性评价、形成性评价、过程性评价、全面评价、发展性评价的科学评价体系。
7.有综合素质的培养。主题教学模式已经从局部教学转向全局教学，通过小组设立、全员参与来调动学生融入课堂教学讨论的积极性，从而有效避免了“橄榄核”培养模式的发生，通过全员参与、合作探讨、解决问题等步骤的进行，让学生最终找到自信，找到团队合作的优越感。
8.有很强的操作性。教学模式不同于思辩的理论，它使抽象的理论具体化，内在的本质程序化，更加接近教学实际，容易理解和操作。主题教学模式正是通过一些循序渐进的教学程序作为教学操作平台或教学设计和测评命题的工具，才使得教学操作性强，便于设计和实施。
9.有广泛的适用性。主题教学模式广泛适用于各类学校各个年级，包括小学、初中和高中各个年级，只是在具体的实施过程中要根据具体学生进行不同程度的把握。还适用于不同地区教学资源不同的学校，不受教学资源的限制，并为开发课程教学资源提供可能。同时还适用于不同水平的教师，特别是新教师，如果按照这一教学模式进行教学将很快进入教学状态。[2] 总之，主题教学模式具备了一般教学模式的基本特征，是综合实践活动教学最有效的教学模式之一。
三、实践应用：主题教学模式的运行
主题案例：名菜制作。
主题：淮扬集聚区名菜制作。
子主题——大煮干丝。
教学目的：（1）了解什么是大煮干丝；（2）掌握大煮干丝制作流程；（3）利用主题教学模式，发挥学生自主能动性，激发专业学习兴趣。
教学重点：（1）素质拓展；（2）大煮干丝的制作工艺。
教学难点：如何更好地让学生融入到主题教学中。
补充材料：乾隆皇帝与大煮干丝的典故。
教学用具：制作大煮干丝的原料、多媒体。
教学思路：（1）学生特点分析——男生多，女生少；重技能，轻文化；团队协作能力不强。（2）岗位任务、职业素养及安全要求分析——对授课内容不仅要知其然，更要知其所以然；不但要做一个高明的厨师，还要做一个学养丰厚的烹调艺术家；安全不仅包括操作过程的安全，还包括食品本身的卫生安全。
班级教学现状及成因：（1）现状——团队协作能力不强。（2）主观原因——主题教学模式是一种新颖的教学模式，在发挥以学生为主的教育培养思路上有绝对的影响力，但面对传统教学模式的冲击，不管是教师还是学生都需要时间来接受与转变。（3）客观原因——职业学校学生学技术、重技能的特点。
课程教学改革总体思路：打破常规教学中以“教”为主的教学方式，通过主题制订→课前下发授课任务书→学生为主教师为辅，分组示范主题菜肴→分组自评、推销作品→教师总结→学生练习的主题教学流程，使原本单调的菜肴制作课变为“既好吃又好看”的精品课。
教学方法：（1）主题教学模式下的探究法——小组合作与竞争，自评与互评；（2）主题教学模式下的激趣法——任务和问题激发学生的好奇心。
其他需要说明的问题：本次课在学生自我探究的情况下进行，充分发挥学生自主能动性，以学生示范为主导，教师作技术补充，激发学生自我创造力，同时分小组进行菜肴制作，培养学生的团队意识。
课外作业：下发“子主题五——淮鱼干丝学习任务书”，为下次课做准备。
教学反思：在教学设计过程中，教师有意识地设计了一些铺垫和引导，既巩固旧有知识，又为新知识提供了附着点，充分体现学生的主体地位。突出烹调“大煮干丝”的制作过程，多层次、多角度展开难点的突破，引发学生对学习专业操作方法的思考和研究。教学从注重教师的“教”转向关注学生的“学”。
四、结论
主题教学模式是当下职业教育课改的有效路径，如何正确地运用主题教学模式，并将其作用发挥到最大化，有待我们不懈地努力与探讨。
主题教学模式从理论到实践，从被动到主动，不断地引导学生重新认识自我，通过实行有效教学，强化了学生的实践性知识体验，引导学生从多维度思考问题，主动参与课堂教学，加深了学生对问题的理解，使学生的教学主体作用得到充分发挥，也增强了学生的学习兴趣，优化了课堂结构，促进了教师的专业发展，特别是促进了青年教师的专业成长，达到了师生双赢的效果。
参考文献：
[1]万春鹏.综合实践活动主题生成课教学策略的研究[J].新课程研究，2011（9）.
[2]马国华.提升教育理念 细化教学过程[J].教学改革，2008（6）.
（责任编辑：张志刚）
收稿日期：2013-03-15
作者简介：闵二虎，江苏省扬州商务高等职业学校（江苏扬州，225127）教师，主要研究方向为烹饪课程改革；薛伟，江苏省扬州商务高等职业学校（江苏扬州，225127）教师，在读硕士，主要研究方向为烹饪工艺。
Thematic Teaching Mode——
A New Mode for Vocational Education Curriculum Reform： A Case Study
MIN Er-hu
（Jiangsu Yangzhou Commercial Vocational College， Yangzhou 225000， Jiangsu Province）
Abstract： The problem of focusing on teaching while neglecting learning has existed in vocational education classroom teaching for a long time. As the development of vocational education reform， more drawbacks have been exposed， which become less and less adaptable to the development requirement of quality education. Thematic teaching mode， a new kind of student-centered mode， gives the fullest play to students’ subjective initiatives， promotes teacher-student interaction and cooperation， and improves students’ learning enthusiasm， abilities and accomplishment. Effective thematic teaching mode can improve classroom teaching efficiency and teaching quality， which may achieve a win-win situation for both teachers and students.
Key words： thematic teaching mode； curriculum reform； quality； cultivation