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目的:了解流通、消费领域食品卫生质量,加强“血豆腐”制品卫生监督管理.方法:对宁波市流通、消费领域及生猪屠宰场的“血豆腐”进行抽样卫生监测,其中,流通领域抽检“血豆腐”样品14件;消费领域抽检“血豆腐”样品50件;屠宰场抽检“血豆腐”样品4件;并对抽检的68件“血豆腐”样品监测结果进行分析.结果:流通领域5件“血豆腐”样品检测出甲醛;消费领域6件“血豆腐”样品检测出甲醛;屠宰场“血豆腐”样品未检测出甲醛.总监测合格率为83.82%.结论:该市部分地区屠宰场“血豆腐”样品全部合格;须加大对流通、消费领域“血豆腐”制品的监管.