1　不同石榴品种的耐贮性。石榴果实的耐贮性因产地及品种不同而异，一般晚熟品种比早熟品种更耐贮藏。生产上栽培较多，耐贮性较好的品种主要有：陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜石榴，山东的青皮甜、大马牙甜、钢榴甜、青皮酸、马牙酸、钢榴酸、大红皮酸、玉泉殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴，云南的青壳石榴、江驿石榴、铜壳石榴，安徽的玛瑙籽石榴，江苏的红皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，广东的深沃石榴。
　　2　适宜环境条件。石榴贮藏的适宜温度为4～5℃，相对湿度为90％～95％。石榴对低温比较敏感，过低的温度往往会引起冷害，其症状为果皮表面凹陷、褪色，内部组织变色、腐烂。
　　3　缸(罐)贮藏保鲜技术。该法适于农家少量贮藏，南北各地均可采用。将缸(罐)洗净，在其底部铺一层含水量5％的湿沙，厚5～6厘米，中央竖一束秸把或竹筒以利通气。石榴摆放在秸把或竹筒周围，直至放到离缸口5～6厘米时为止，果面盖一层湿沙，用塑料薄膜封口扎紧，置阴凉处贮藏。贮后1个月检查1次，如有烂果应及时剔除。采用此法，石榴可贮至翌年3～4月份。
　　274400山东省曹县农业局
　　
　　玉米粉丝制作技术　　郭　辉
　　
　　1　主要设备。粉丝机、10千瓦电动机、800瓦鼓风机各1台。
　　2　过箩。把玉米淀粉过一次筛，清除杂质，每次筛淀粉约100千克，太多不易搅匀。
　　3　加盐水，挤头料。把筛好的淀粉装在一个高出地面40厘米的长150厘米、宽70厘米、深70厘米的水泥池内，准备加盐水。盐水按每30千克水加食盐30千克的比例，溶化后，拌100千克淀粉。一边喷洒盐水，一边搅拌淀粉，搅成均匀的半湿半干状为宜。搅好后放入粉丝机内挤头料，挤出来的头料长1～2厘米。
　　4　汽蒸。用镀锌铁板做蒸笼，下底直径30厘米，上口直径30厘米，高90厘米，圆桶状。在圆桶内下端用铁丝织成一个25厘米的圆锥网，网孔的大小以不漏掉湿淀粉为宜。在蒸笼中加料时，以添至距圆桶口处20厘米为宜。
　　5　制粉丝。水沸腾后，把添好料的蒸笼放在蒸汽锅或桶上蒸5分钟，待淀粉七八成熟时，取下蒸笼，把蒸好的淀粉倒人运转的粉丝机中挤轧。一人下料，另一人用手抓住挤出的粉丝，轻轻地以出丝速度匀速向外拉，剪截长度因人因地而宜。
　　6　晾晒。粉丝机上剪下的粉丝，晾在地上1小时，打成垛。6～7小时后，开始在凉水里用水洗开，用木杆架起来晾晒干，包装入库。
　　537231广西桂平市碧滩农村信用社
　　
　　冬季甘薯和马铃薯忌混贮　　贾士龙
　　
　　冬季，不少农户有把甘薯与马铃薯放在一起混贮的习惯，其实这种做法是不科学的。甘薯喜温怕寒，在12～15℃环境下可耐久贮藏，低于9℃就会发生冻害，造成腐烂或硬化变质。马铃薯贮藏温度比甘薯低，温度高了易腐烂。马铃薯种薯贮藏窖温宜控制在1～5℃，最高7℃，低于0℃则易受冻腐烂；温度高于5℃，易出现表皮皱缩现象，尤其是在通过休眠期后，块茎芽眼中的幼芽便开始萌动，12℃以上块茎便大量抽芽。一旦出芽，其芽眼周圍便会产生一种叫龙葵碱的毒素，对人畜有害。所以发了芽的马铃薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用(薯块发芽变青严重时只好全部扔掉)。食用马铃薯贮藏在10～15℃环境下，淀粉含量保持稳定，但其贮藏期间不宜太长，最多不超过2个月。因此，甘薯与马铃薯应分别贮藏。
　　277101山东省枣庄市山亭区农业学会