在山东枣庄城头镇，人们通过把大豆“放大”使它的身价提高了四五倍，年产值达到了数亿元。说起豆制品，平常我们见过的可真不算少，比如豆腐、豆皮、腐竹、豆浆等等。可是把大豆放大这还是第一次听说。他们是怎么把大豆放大的，放大后做成什么，又为什么会有那么高的产值呢?
　　大豆经过粉碎压榨之后，再经过进一步的净化处理，就可以食用了。据了解，这里榨油和其他地方的不一样，当地在榨油的同时，也在为下一步的放大加工做准备。而这里榨油最大、最主要的与众不同之处，几乎全部体现在榨油产出的副产品——豆粕上。
　　当地的大豆放大，其实就是对这些豆粕放大加工。据了解，豆粕当中蛋白质含量高达40％，比大豆，豆腐的蛋白质含量还要高。而且蛋白的成分和动物蛋白类似，含有多种人体必须的氨基酸。普通的豆粕，由于适口性差，所以基本用来加工饲料。可这些留有一点油的豆粕能怎么放大，又做成什么呢?当地豆粕放大是把豆粕高温挤压、做成膨化制品。现在在当地，膨化豆制品远不止豆肠一种，真可谓是品种丰富，花样繁多。
　　膨化之后再又进行深加工，此前还榨油，虽然这样放大和显微镜放大镜的放大不同，但这样确实利用更充分，也大大提高了大豆的附加值。
　　膨化豆制品含油量低，又含有丰富的大豆蛋白，常吃也不容易发胖，因而很受欢迎。现在在当地，大大小小的加工企业有400多家，产品不仅在省内销售，还销售到安徽、福建等地。
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　　根芹顾名思义，吃的就是它的根。
　　根芹也叫块根芹菜，属于芹菜的一个变种，不过它和普通芹菜可不只是根部大小的区别。普通芹菜的叶子里是实心的，普通芹菜食用的是叶柄，叶柄比较肥嫩，根芹主要培育的是根部，也就是根部越肥大越好，它的叶柄是空心的，不太适合食用。
　　专家还介绍说，根芹的蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高，有着很好的营养价值。从种植上来看，根芹主要分布在欧洲地区，目前，我国仅有少量种植。
　　根芹的产量在2000千克，亩左右，丰产的话可达到3000千克，比普通的芹菜产量低，但是根芹属于特菜，价格比较贵，效益比普通芹菜高很多。现在市场上的价格10元左右。正由于种植量少，所以根芹的销售主要是直接供应宾馆饭店。这也是超市上难见其踪影的原因了。
　　根芹属于特菜，那烹制方法上是不是也很独特呢?不然，在食用前只需去掉块根的表皮。然后切丝凉拌或与肉片热炒即可。
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　　豪猪，从它的背部到尾部，均披着猪所没有的、利箭般的棘刺。每根棘刺的颜色都是白色或者黑白相间，很是鲜明。据说正因为它浑身上下长满了棘刺，因此人们也叫它为刺猪、箭猪。虽然说它的名字中都带有一个猪字。而且和猪一样都属于哺乳动物，但与猪的亲缘关系却相距甚远。豪猪实际上是一种野生珍稀动物。
　　据了解，豪猪的分布遍及世界各大洲，在我国主要是分布在长江以南的山区。野生的豪猪数量非常稀少，现已被列为国家三级保护动物。如今在湖南、安徽等地，已有精明的养殖户在林业部门的批准下开始进行人工养殖。
　　因为豪猪有很高的经济价值，它的肉味非常鲜美，同时具有很高的药用价值，另外它的棘刺还是钓鱼用的浮标和装饰品的原料。
　　养殖户说，豪猪由于人工养殖，和人之间已比较亲近，大多数豪猪看上去还比较温顺、可爱，可也有野性强、脾气大的。
　　对于那些频频大发脾气、爱打架的主儿，养殖户只好把它们关在笼子里。豪猪虽然说是野性难改，但它们也有很可爱的一面，那就是非常讲究卫生，没有家猪那样随地大小便的习惯。
　　豪猪从生下来9个月后，可长到15千克左右，按120元，千克的商品价格计算。可以卖1800元，大约要去掉200元的饲料费，可以赚1600元。另外，它身上的刺也能卖钱。据了解，一只成年豪猪身上大大小小的棘刺多达几百根，它们在打架或分栏后棘刺就会脱落，一头豪猪一年会掉下二三十根左右的刺。养殖户把把它们收集起来。交给大户统一销售。现在在广东市场上一根棘刺可以卖到0.6～1元，
　　专家提醒，引种的时候一定要谨慎，首先了解得掌握养殖技术，另外要调查好市场，考虑好销路问题。
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