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以AS 1.14菌种,采用K-角叉胶进行包埋,研究固定化醋酸杆菌在柑桔汁苦味脱除中的应用.重点研究了选择性培养条件的确定、固定化细胞生物反应器的设计及应用.表明:AS 1.41在柑桔法中脱苦是可行的.另外,把AS 1.41菌种用于柑桔汁脱苦在国内外尚属首次.
柑桔汁微生物脱苦的研究
【摘 要】
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以AS 1.14菌种,采用K-角叉胶进行包埋,研究固定化醋酸杆菌在柑桔汁苦味脱除中的应用.重点研究了选择性培养条件的确定、固定化细胞生物反应器的设计及应用.表明:AS 1.41在柑
【机 构】
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西南农业大学食品科学院,重庆,400716;邗江县多种经营管理局,江苏,邗江,225100
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2000年3期
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