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《葡萄酒工艺学》是酿酒工程专业、葡萄与葡萄酒工程专业的核心课程之一，特色鲜明。随着互联网时代的迅猛发展，微课、n慕课、雨课堂等新型信息化教学手段的出现给其课程改革很大的启示，将信息化教学与传统课堂教学相结合，建立线上线下混合式《葡萄酒n工艺学》课程体系，可以充分调动学生的积极性，并且培养学生的自主学习能力，从而全面提高教学效果和教学质量。