碾压麻茎及添加螯合剂对亚麻酶法脱胶的影响

来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:wiaoni007
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在酶法亚麻脱胶的基础上,研究碾压亚麻原茎和添加螯合剂对脱胶的影响。结果表明,碾压麻茎和添加螯合剂(EDTA和草酸)均能够促进酶法脱胶。将碾压的麻茎和添加螯合剂联合使用,进行亚麻酶法脱胶,螯合剂EDTA的添加量为5mM/L,脱胶过程中果胶酶活力的损失降低,脱胶周期为7h,较只使用酶液脱胶的时间缩短了70.8%,且酶液可稀释1倍使用,节约了脱胶成本。
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