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利用便携式可见-近红外光谱仪,研究了600 ～1100 nm波段内无损检测樱桃含糖量的可行性.以烟台大樱桃为研究对象,采集了每个樱桃的含糖量.利用小波去噪法对光谱数据进行预处理,并用主成分回归分析法(PCR)建立了樱桃含糖量定量分析模型.实验结果为:多尺度小波去噪法滤除了原始光谱中的噪声,同时保留了原始光谱的主要信息;所建立的主成分回归定量分析模型的校正样本集的相关系数(R)为0.9394,校正均方根误差(RMSEC)为0.1384;预测样本集的相关系数(R)为0.9071,预测均方根误差(RMSEP)为0.1495.同时与偏最小二乘回归法(PLSR)所建模型得出的预测结果相差很小.研究表明:应用便携式光谱技术在600～1100 nm范围内无损检测樱桃含糖量具有可行性,为樱桃内部品质的野外在线动态检测提供了理论依据.