暗纹东方鲀肝脏热去毒效果的研究

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本文对暗纹东方肝脏热去毒效果的研究表明:1.河毒素在高于120℃的温度下不稳定,温度越高,稳定性越差;2.长江野生暗织东方肝脏在150℃加热4min、大运河中暗纹东方及人工养殖暗纹东方肝脏分别在150℃加热3.5min、3min,毒素基本去除。 In this paper, the effects of heat-toxin on the dark-textured oriental liver showed that: 1. River toxins at temperatures above 120 ℃ instability, the higher the temperature, the worse the stability; 2. The wild dark-woven oriental liver of the Yangtze River was heated at 150 ℃ for 4min. The dark-textured oriental liver of Takifugu obscurus and artificial culture in the Grand Canal was heated at 150 ℃ for 3.5min and 3min, respectively. The toxin was basically removed.
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