【摘 要】
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序言食物中含有多种微量金属元素,这些金属元素不仅是該植物生长过程中所必需的,同时亦是人們生活中所不可缺少的。在膳食中缺少鉄就会引起贫血症,銅是合成血紅蛋白的催化剂
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序言食物中含有多种微量金属元素,这些金属元素不仅是該植物生长过程中所必需的,同时亦是人們生活中所不可缺少的。在膳食中缺少鉄就会引起贫血症,銅是合成血紅蛋白的催化剂,鈷是維生素乙_(12)成分之一,它可防止恶性贫血病。
Preface Food contains a variety of trace metal elements, these metal elements are not only necessary for the plant growth process, but also indispensable to people’s lives. The lack of calcium in the diet can cause anemia, copper is the catalyst for the synthesis of hemoglobin, and cobalt is one of the components of vitamin B (12), which prevents pernicious anemia.
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