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茶籽油又名山茶油、野山茶油、油茶籽油及茶树籽油,是由山茶的果实经过压榨或浸出提取、碱炼、脱色、脱臭等一系列工艺制作而成。茶籽油在世界上被称作“东方橄榄油”,属我国的特产植物油,茶油色清味香,富含不饱和脂肪酸,如油酸(74%～87%)、亚油酸(7%～14%)、亚麻酸(0.2%～0.8%)等,具有明显的预防心血