为了明确影响小曲清香型白酒质量等级的关键风味成分，本研究采用气相色谱-质谱-嗅闻分析、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对样品进行全面定性及定量分析，鉴定其中的重要风味化合物，探索不同质量等级的小曲原酒之间的关键性风味成分，继而利用多元统计学方法对两种小曲清香型白酒进行差异性分析。结果显示，两种质量等级的小曲原酒中挥发性香气成分在种类方面具有一定的相似性，但乙酯类风味成分在优级酒中的风味贡献度大于一级酒，而部分高级醇类、硫化物、醛酮类、呋喃类等成分在一级酒中的贡献大于优级酒。PLS-DA分析模型中，乙酸乙酯、乳酸乙酯等酯类所包含的水果香、甜香物质香味以及异丁醇、异戊醇、乙醛等醇类、醛类等带来的异杂味物质是导致二者的感官评价和风味特征存在显著差异的关键因素。