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现在肥料品牌和类型多，如大量元素肥料、中量元素肥料、微量元素肥料、复合肥料等化学肥料，又涌现了微生物肥料、叶面肥料及水溶性肥料、缓控释肥料以及海藻酸、甲壳素肥料、腐植酸肥料、土壤调理剂等功能型肥料，生产中经常有各种各样的肥料经销商下乡推广肥料，把产品吹嘘得神乎其神，肥料使用方法也五花八门，让菜农无所适从。识别和选择一款性价比高的肥料，最大限度发挥其肥效，实现减投增效，对菜农显得尤为重要。
一、肥料的包装及简易识别
1. 肥料包装识别
肥料包装识别主要是查看肥料的登记证和执行标准。国家规定企业必须取得肥料登记证后才能生产和销售肥料。合格的肥料在包装袋上都会标注其登记证号，每一种肥料只能对应一个登记证号。
执行标准是国家规定的产品必须执行或者推荐执行的标准。其按照适用范围可分为国家标准（GB）、农业行业标准（NY）、化工行业标准(HG)、企业标准（Q）等。标准有强制性标准和推荐性标准之分，推荐性标准是在强制性标准后面加“/T”，例如国家推荐标准为GB/T，農业推荐性标准为NY/T。
常用化学肥料执行标准如下：硫酸铵：GB 535－1995/XG1－2003；尿素：GB 2440－2001；过磷酸钙：GB 20413－2006；钙镁磷肥：GB 20412－2006；农业用硫酸钾：GB 20406－2006；复混肥料（复合肥料）：GB 15063－2009。
常用水溶性肥料执行标准如下：大量元素水溶肥料：NY 1107－2010；中量元素水溶肥料：NY 2266－2012；微量元素水溶肥料：NY 1428－2010；含氨基酸水溶肥料：NY 1429－2010；含腐植酸水溶肥料：NY 1106－2010。
常用微生物肥料执行标准如下：农用微生物菌剂：GB 20287－2006；复合微生物肥料：NY/T 798－2015；生物有机肥：NY 884－2012。
常用商品有机肥料执行标准如下：有机肥料：NY 525－2012；有机-无机复混肥料：GB 18877－2009。
值得注意的是，有些肥料的标准，特别是一些新型肥料的标准常有更新，以上标准是否在有效期内，可查询工标网：http://www.csres.com。
此外，肥料产品包装应有标签、说明书和产品质量检验合格证。标签和使用说明书应当使用中文，并符合下列要求：标明产品名称、生产企业名称和地址；标明肥料登记证号、产品标准号、有效成分名称和含量、净重、生产日期及质量保证期；标明产品适用作物、适用区域、使用方法和注意事项；产品名称和推荐适用作物、区域应与登记批准的一致。禁止擅自修改登记批准的标签内容。
另外，可用手机下载“农查查”APP，通过输入企业名称、登记证号等，可查询肥料的真伪。该款APP还可用于查询农药、种子等信息，十分方便。
2. 肥料的简易识别
肥料的简易识别，主要指打开包装后查看肥料的物理性状，如水溶性、颗粒均匀度、气味等。以水溶性肥料为例，购买的水溶肥料打开包装后，最直观的检查措施是先闻一闻肥料是否有刺鼻的气味，固体肥料颗粒型查看颗粒是否均匀，粉剂查看是否混有杂质，水剂查看是否有不溶物。直观检查后，可取少量肥料放在透明的容器中，再倒入一定量的清水，搅拌均匀后静置5～10分钟，查看肥料是否溶解迅速，溶液是否澄清，是否有残渣及沉淀物。若肥料在水中不能完全溶解，说明该肥料水溶性不好，一定要谨慎使用，特别是对安装了滴灌的棚室要特别注意，避免肥料中的杂质堵塞管道而影响滴灌的使用。
对于部分化学肥料，可通过形状、颜色、手感、水溶、灼烧等简易手段作初步的判断。如尿素为白色或淡黄色，呈颗粒状、针状或棱柱状，放入水中全部溶解，投入炭火中能燃烧。过磷酸钙多为多孔、块状、灰色或浇灰色，手感较潮，但捏紧不能出水，溶于水但有残渣。钙镁磷肥为灰褐色或暗绿色粉末，不溶于水，碱性。硫酸钾为白色晶体或粉末，全部溶于水，在烧红的木炭上无变化，但发出噼啪声。优质复合肥粒度和比重较均一、表面光滑、不易吸湿和结块。
对于商品有机肥，可以通过加水搅拌观察。具体方法如下：将有机肥装入矿泉水瓶，达到瓶内1/3左右即可。加入清水，至瓶内一半，用木棍搅拌均匀，静置10分钟，观察瓶内有机肥状态。好的有机肥应颗粒均匀，分层不明显，吸水能力强，吸水后体积明显增加。而差的有机肥吸水能力差，颗粒分层明显，加水后体积基本不变。
二、蔬菜生长期间肥料的合理施用
肥料的合理施用，应通过测土配方施肥，提高科学施肥水平，不仅能够节本增效、改良棚室土壤、提高蔬菜的产量和质量，还能保护生态环境、促进蔬菜的可持续发展。
1. 基肥的施用
基肥是施肥中最基本的一个环节，对蔬菜生长发育尤其是苗期和生长前期至关重要。蔬菜定植前，施用基肥一般要考虑基肥的种类、数量、肥料品种等，基肥的种类包括有机肥、化学肥料、功能性肥料等，基肥的施用要考虑最小养分和最大障碍因子这两个因素，即通过测土结果，缺啥补啥，从而达到土壤中养分的平衡，补足土壤中的最小养分，限制最大障碍因子。
以当前常见的土壤板结、盐渍化的棚室为例，这类土壤的团粒结构遭到破坏，土壤水、肥、气、热的供应与土壤微生物群落的失调是主要矛盾，因此施肥要以增加有益微生物和有机质为核心，并配以团粒结构促进剂。基肥中可搭配的肥料有：商品有机肥 土壤调理剂（团粒结构促进剂） 微生物菌剂 复合肥 多元微肥，定植前结合深翻土壤30～40厘米，打破犁底层，疏松深层土壤。此方案组合达到了提高有机质、补充土壤有益菌、平衡土壤养分的功能，对促进土壤团粒结构的形成具有很好的作用。
2. 种肥的施用
种肥是指与播种同时施下或与种子拌混的肥料，是单独的一种施肥方法，即在播种或移栽时，将肥料施于种子附近，或与种子混播，供给作物生长初期所需的养料。有利于壮苗、早发，可弥补种子胚乳贮藏营养少的缺陷。如每亩施用过磷酸钙10千克，或将10%的草木灰与过磷酸钙混合，施用时注意不接触种子；钙镁磷肥每亩10千克，可拌种施用；硫酸钾每亩1.5～2.5千克，施用时与种子相距3～5厘米；充分腐熟的厩肥、牛羊粪、猪粪、鸡粪、兔粪等，经压碎过筛后，均可做种肥用。 种肥的施用方法有多种，有拌种、浸种、条施、穴施或蘸根等。条施、穴施要开沟或挖穴，预先将所施的肥料埋施在种子下面或侧下部，肥料与种子应保持3厘米以上的距离，以免烧伤种子。种肥要严格控制用量和选择肥料品种，以免引起烧种、烂种、缺苗现象出现。
3. 营养生长期肥料的施用
营养生长期通常是指蔬菜定植后至初花前这一阶段，此期管理的重点是培育壮棵，为后续的稳产高产奠定基础。由于蔬菜定植前基肥施用充足，再加上植株生长前期养分需要量相对较少，因此，一般不追肥，蹲苗促长，少量追肥主要用于促根养叶和防根部病害。
养护根系，可从浇缓苗水开始，随水冲施吸收利用率高的功能性肥料。根据土壤状况和植株生长情况选择不同种类的产品，如预防根部病害可选择冲施微生物菌剂（菌康宝、根宝贝等）；抑制根结线虫可选择冲施淡紫拟青霉、放线菌类微生物菌剂混加甲壳素（甲壳丰、963养根素、壳贝佳等）；提高植株抗逆能力可选用海藻酸类生根剂（快宝、明月海藻肥等）；需要根系营养全面可选用营养型生根剂（根多乐等）。
4. 花果期肥料的施用
进入花果期后，是蔬菜营养生长与生殖生长并进的时期。植株对肥水的需求量大增，因此在用肥上以满足根、茎、叶、花、果的生长需求，又不会让养分出现失衡（主要是养分的浪费）为目的。应根据不同蔬菜种类的需肥规律确定肥料的种类和数量。
5. 生长盛期肥料的施用
蔬菜生长盛期，特别是进入生长后期后，大部分植株自身的生理功能衰退，表现为叶片黄叶、根系衰老，抗逆性下降。这个时期的用肥特点是注重叶面肥及功能性肥料的施用，养根护叶，预防早衰。
叶面肥。叶面肥的种类有营养型叶面肥和功能性叶面肥之分。营养型叶面肥，又分有机营养型叶面肥和无机营养型叶面肥。其中有机营养型叶面肥，为植物提供各种有机营养，如鱼蛋白、白糖、醋、葡萄糖等。当挂果多植株弱时喷有机营养可快速补充养分，促进植株恢复。无机营养型叶面肥，为植物提供无机营养，如大量元素类型的叶面肥和中微量元素叶面肥，如磷酸二氢钾、钙、镁、铁、锌等为蔬菜提供必需的矿质元素。当植株出现各种缺素症时可针对性喷施无机营养型叶面肥来缓解，也可以通过喷施无机营养型叶面肥的方式促进植株营养平衡。
功能性叶面肥，分为三类，一是调节类叶面肥，通过调节植物体内的激素信号，调节植株长势，如赤霉素、碧护、三十烷醇、萘乙酸、细胞分裂素、矮壮素、助壮素、爱多收等，该类叶面肥一般在改变株型、缓解药害、应对不良环境时施用。二是刺激素类叶面肥，该类叶面肥包括海藻酸、甲壳素、氨基酸、金属钛等，通过刺激叶片诱导植株产生抗性，该类叶面肥主要用于提高蔬菜抗性，应对外界不良环境及病虫害的侵染。与调剂类叶面肥相比该类产品效果较慢，但更安全。三是酶类叶面肥，该类叶面肥可通过补充酶促进植物体各种反应的进行，进而促进植物的新陈代谢，提高细胞活性，如彩特美细胞酶等，该类叶面肥可提高植株细胞活性，可帮助植物应对不良环境、缓解药害等。
每种叶面肥的功效不同，但可配合使用。以番茄为例，结果前期，植株生长比较旺盛，易徒长，可少用促进茎叶生长的叶面肥，可选用磷酸二氢钾；结果后期，植株长势开始衰弱，可多用促进茎叶生长的叶面肥以来促秧保叶，如尿素、芸薹素内酯等；当遇到连续阴雨等恶劣天气条件时，叶片的光合作用受到影响，制造的碳水化合物供应不足，植株体内营养匮乏时，可以叶面喷施葡萄糖、氨基酸、核苷酸等有机营养以及氮、磷、钾等无机营养型叶面肥。
养护根系。可根据天气变化冲施或灌施生根剂等功能性肥料，因根、叶的养护工作不是一两天就能完成的，因此建议功能性肥料的施用最好貫穿蔬菜的整个生育期。
结果盛期坐果量大时，蔬菜生长发育需要的养分急剧增加，植株负担沉重，大量养分首先供应果实发育，根系、茎叶得到的养分受到影响。此时，可及时冲施生根剂，调控蔬菜体内养分分配方向，使根系得到较为充足的营养，确保根系更具活性，吸收养分的能力持久稳定，有利于缩短蔬菜歇茬期，保证蔬菜高产优质。
蔬菜遇到阴雨天、高温或低温等恶劣天气或者药害等情况时，植株养分供不应求。此时冲施生根剂，诸如东岩甲壳丰等甲壳素类可促进根系快速恢复，吸收更多的营养，满足茎叶生长需要，有利于植株快速恢复生长。
（作者联系地址：蔡再华 李友志 湖南省益阳市赫山区龙光桥镇街道办事处农技站 邮编：413046；王迪轩 益阳市赫山区农业局 邮编：413002）
一、肥料的包装及简易识别
1. 肥料包装识别
肥料包装识别主要是查看肥料的登记证和执行标准。国家规定企业必须取得肥料登记证后才能生产和销售肥料。合格的肥料在包装袋上都会标注其登记证号，每一种肥料只能对应一个登记证号。
执行标准是国家规定的产品必须执行或者推荐执行的标准。其按照适用范围可分为国家标准（GB）、农业行业标准（NY）、化工行业标准(HG)、企业标准（Q）等。标准有强制性标准和推荐性标准之分，推荐性标准是在强制性标准后面加“/T”，例如国家推荐标准为GB/T，農业推荐性标准为NY/T。
常用化学肥料执行标准如下：硫酸铵：GB 535－1995/XG1－2003；尿素：GB 2440－2001；过磷酸钙：GB 20413－2006；钙镁磷肥：GB 20412－2006；农业用硫酸钾：GB 20406－2006；复混肥料（复合肥料）：GB 15063－2009。
常用水溶性肥料执行标准如下：大量元素水溶肥料：NY 1107－2010；中量元素水溶肥料：NY 2266－2012；微量元素水溶肥料：NY 1428－2010；含氨基酸水溶肥料：NY 1429－2010；含腐植酸水溶肥料：NY 1106－2010。
常用微生物肥料执行标准如下：农用微生物菌剂：GB 20287－2006；复合微生物肥料：NY/T 798－2015；生物有机肥：NY 884－2012。
常用商品有机肥料执行标准如下：有机肥料：NY 525－2012；有机-无机复混肥料：GB 18877－2009。
值得注意的是，有些肥料的标准，特别是一些新型肥料的标准常有更新，以上标准是否在有效期内，可查询工标网：http://www.csres.com。
此外，肥料产品包装应有标签、说明书和产品质量检验合格证。标签和使用说明书应当使用中文，并符合下列要求：标明产品名称、生产企业名称和地址；标明肥料登记证号、产品标准号、有效成分名称和含量、净重、生产日期及质量保证期；标明产品适用作物、适用区域、使用方法和注意事项；产品名称和推荐适用作物、区域应与登记批准的一致。禁止擅自修改登记批准的标签内容。
另外，可用手机下载“农查查”APP，通过输入企业名称、登记证号等，可查询肥料的真伪。该款APP还可用于查询农药、种子等信息，十分方便。
2. 肥料的简易识别
肥料的简易识别，主要指打开包装后查看肥料的物理性状，如水溶性、颗粒均匀度、气味等。以水溶性肥料为例，购买的水溶肥料打开包装后，最直观的检查措施是先闻一闻肥料是否有刺鼻的气味，固体肥料颗粒型查看颗粒是否均匀，粉剂查看是否混有杂质，水剂查看是否有不溶物。直观检查后，可取少量肥料放在透明的容器中，再倒入一定量的清水，搅拌均匀后静置5～10分钟，查看肥料是否溶解迅速，溶液是否澄清，是否有残渣及沉淀物。若肥料在水中不能完全溶解，说明该肥料水溶性不好，一定要谨慎使用，特别是对安装了滴灌的棚室要特别注意，避免肥料中的杂质堵塞管道而影响滴灌的使用。
对于部分化学肥料，可通过形状、颜色、手感、水溶、灼烧等简易手段作初步的判断。如尿素为白色或淡黄色，呈颗粒状、针状或棱柱状，放入水中全部溶解，投入炭火中能燃烧。过磷酸钙多为多孔、块状、灰色或浇灰色，手感较潮，但捏紧不能出水，溶于水但有残渣。钙镁磷肥为灰褐色或暗绿色粉末，不溶于水，碱性。硫酸钾为白色晶体或粉末，全部溶于水，在烧红的木炭上无变化，但发出噼啪声。优质复合肥粒度和比重较均一、表面光滑、不易吸湿和结块。
对于商品有机肥，可以通过加水搅拌观察。具体方法如下：将有机肥装入矿泉水瓶，达到瓶内1/3左右即可。加入清水，至瓶内一半，用木棍搅拌均匀，静置10分钟，观察瓶内有机肥状态。好的有机肥应颗粒均匀，分层不明显，吸水能力强，吸水后体积明显增加。而差的有机肥吸水能力差，颗粒分层明显，加水后体积基本不变。
二、蔬菜生长期间肥料的合理施用
肥料的合理施用，应通过测土配方施肥，提高科学施肥水平，不仅能够节本增效、改良棚室土壤、提高蔬菜的产量和质量，还能保护生态环境、促进蔬菜的可持续发展。
1. 基肥的施用
基肥是施肥中最基本的一个环节，对蔬菜生长发育尤其是苗期和生长前期至关重要。蔬菜定植前，施用基肥一般要考虑基肥的种类、数量、肥料品种等，基肥的种类包括有机肥、化学肥料、功能性肥料等，基肥的施用要考虑最小养分和最大障碍因子这两个因素，即通过测土结果，缺啥补啥，从而达到土壤中养分的平衡，补足土壤中的最小养分，限制最大障碍因子。
以当前常见的土壤板结、盐渍化的棚室为例，这类土壤的团粒结构遭到破坏，土壤水、肥、气、热的供应与土壤微生物群落的失调是主要矛盾，因此施肥要以增加有益微生物和有机质为核心，并配以团粒结构促进剂。基肥中可搭配的肥料有：商品有机肥 土壤调理剂（团粒结构促进剂） 微生物菌剂 复合肥 多元微肥，定植前结合深翻土壤30～40厘米，打破犁底层，疏松深层土壤。此方案组合达到了提高有机质、补充土壤有益菌、平衡土壤养分的功能，对促进土壤团粒结构的形成具有很好的作用。
2. 种肥的施用
种肥是指与播种同时施下或与种子拌混的肥料，是单独的一种施肥方法，即在播种或移栽时，将肥料施于种子附近，或与种子混播，供给作物生长初期所需的养料。有利于壮苗、早发，可弥补种子胚乳贮藏营养少的缺陷。如每亩施用过磷酸钙10千克，或将10%的草木灰与过磷酸钙混合，施用时注意不接触种子；钙镁磷肥每亩10千克，可拌种施用；硫酸钾每亩1.5～2.5千克，施用时与种子相距3～5厘米；充分腐熟的厩肥、牛羊粪、猪粪、鸡粪、兔粪等，经压碎过筛后，均可做种肥用。 种肥的施用方法有多种，有拌种、浸种、条施、穴施或蘸根等。条施、穴施要开沟或挖穴，预先将所施的肥料埋施在种子下面或侧下部，肥料与种子应保持3厘米以上的距离，以免烧伤种子。种肥要严格控制用量和选择肥料品种，以免引起烧种、烂种、缺苗现象出现。
3. 营养生长期肥料的施用
营养生长期通常是指蔬菜定植后至初花前这一阶段，此期管理的重点是培育壮棵，为后续的稳产高产奠定基础。由于蔬菜定植前基肥施用充足，再加上植株生长前期养分需要量相对较少，因此，一般不追肥，蹲苗促长，少量追肥主要用于促根养叶和防根部病害。
养护根系，可从浇缓苗水开始，随水冲施吸收利用率高的功能性肥料。根据土壤状况和植株生长情况选择不同种类的产品，如预防根部病害可选择冲施微生物菌剂（菌康宝、根宝贝等）；抑制根结线虫可选择冲施淡紫拟青霉、放线菌类微生物菌剂混加甲壳素（甲壳丰、963养根素、壳贝佳等）；提高植株抗逆能力可选用海藻酸类生根剂（快宝、明月海藻肥等）；需要根系营养全面可选用营养型生根剂（根多乐等）。
4. 花果期肥料的施用
进入花果期后，是蔬菜营养生长与生殖生长并进的时期。植株对肥水的需求量大增，因此在用肥上以满足根、茎、叶、花、果的生长需求，又不会让养分出现失衡（主要是养分的浪费）为目的。应根据不同蔬菜种类的需肥规律确定肥料的种类和数量。
5. 生长盛期肥料的施用
蔬菜生长盛期，特别是进入生长后期后，大部分植株自身的生理功能衰退，表现为叶片黄叶、根系衰老，抗逆性下降。这个时期的用肥特点是注重叶面肥及功能性肥料的施用，养根护叶，预防早衰。
叶面肥。叶面肥的种类有营养型叶面肥和功能性叶面肥之分。营养型叶面肥，又分有机营养型叶面肥和无机营养型叶面肥。其中有机营养型叶面肥，为植物提供各种有机营养，如鱼蛋白、白糖、醋、葡萄糖等。当挂果多植株弱时喷有机营养可快速补充养分，促进植株恢复。无机营养型叶面肥，为植物提供无机营养，如大量元素类型的叶面肥和中微量元素叶面肥，如磷酸二氢钾、钙、镁、铁、锌等为蔬菜提供必需的矿质元素。当植株出现各种缺素症时可针对性喷施无机营养型叶面肥来缓解，也可以通过喷施无机营养型叶面肥的方式促进植株营养平衡。
功能性叶面肥，分为三类，一是调节类叶面肥，通过调节植物体内的激素信号，调节植株长势，如赤霉素、碧护、三十烷醇、萘乙酸、细胞分裂素、矮壮素、助壮素、爱多收等，该类叶面肥一般在改变株型、缓解药害、应对不良环境时施用。二是刺激素类叶面肥，该类叶面肥包括海藻酸、甲壳素、氨基酸、金属钛等，通过刺激叶片诱导植株产生抗性，该类叶面肥主要用于提高蔬菜抗性，应对外界不良环境及病虫害的侵染。与调剂类叶面肥相比该类产品效果较慢，但更安全。三是酶类叶面肥，该类叶面肥可通过补充酶促进植物体各种反应的进行，进而促进植物的新陈代谢，提高细胞活性，如彩特美细胞酶等，该类叶面肥可提高植株细胞活性，可帮助植物应对不良环境、缓解药害等。
每种叶面肥的功效不同，但可配合使用。以番茄为例，结果前期，植株生长比较旺盛，易徒长，可少用促进茎叶生长的叶面肥，可选用磷酸二氢钾；结果后期，植株长势开始衰弱，可多用促进茎叶生长的叶面肥以来促秧保叶，如尿素、芸薹素内酯等；当遇到连续阴雨等恶劣天气条件时，叶片的光合作用受到影响，制造的碳水化合物供应不足，植株体内营养匮乏时，可以叶面喷施葡萄糖、氨基酸、核苷酸等有机营养以及氮、磷、钾等无机营养型叶面肥。
养护根系。可根据天气变化冲施或灌施生根剂等功能性肥料，因根、叶的养护工作不是一两天就能完成的，因此建议功能性肥料的施用最好貫穿蔬菜的整个生育期。
结果盛期坐果量大时，蔬菜生长发育需要的养分急剧增加，植株负担沉重，大量养分首先供应果实发育，根系、茎叶得到的养分受到影响。此时，可及时冲施生根剂，调控蔬菜体内养分分配方向，使根系得到较为充足的营养，确保根系更具活性，吸收养分的能力持久稳定，有利于缩短蔬菜歇茬期，保证蔬菜高产优质。
蔬菜遇到阴雨天、高温或低温等恶劣天气或者药害等情况时，植株养分供不应求。此时冲施生根剂，诸如东岩甲壳丰等甲壳素类可促进根系快速恢复，吸收更多的营养，满足茎叶生长需要，有利于植株快速恢复生长。
（作者联系地址：蔡再华 李友志 湖南省益阳市赫山区龙光桥镇街道办事处农技站 邮编：413046；王迪轩 益阳市赫山区农业局 邮编：413002）