【摘 要】
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本试验选用枯草芽孢杆菌发酵豆粕,研究24.0℃条件下添加糖化酶和酵母菌对启动豆粕固体发酵的影响。试验分为A（对照）、B、C、D组,A组启动发酵温度为32.0℃,B、C、D组启动发酵温
【机 构】
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东北农业大学动物科学技术学院,黑龙江省华森畜牧科技有限公司
【基金项目】
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提高北方寒区优质蛋白饲料(发酵豆粕)产能关键技术和产品开发(2013G0173)
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本试验选用枯草芽孢杆菌发酵豆粕,研究24.0℃条件下添加糖化酶和酵母菌对启动豆粕固体发酵的影响。试验分为A（对照）、B、C、D组,A组启动发酵温度为32.0℃,B、C、D组启动发酵温度分别为23.7、24.4、24.0℃,其中B组不添加升温物质,C组添加2‰糖化酶,D组添加2‰糖化酶＋1‰酵母菌。测定发酵过程中温度、p H值的变化,以及发酵后豆粕的营养成分和抗营养因子变化。结果表明：D组发酵过程中升温速度比B、C组快,但低于对照组;D组发酵后粗蛋白质含量较对照组提高1.14%（P〉0.05）;小肽含量降低
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