链霉菌Z94-2碱性脂肪酶产生条件及酶学性质

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【摘要】

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在152株脂肪酶产生菌中,链霉菌Z94-2产脂肪酶活力为596u/mL,其最适培养基(g/L)为:糊精10、黄豆饼粉30、尿素10、KzHPO4 0.5、MgSO40.5、Nacl 1和AEO90.5,产酶的最适条件为:初

【作者】

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周晓云黄建宁欧志敏王慧中王荣伟

【机构】

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浙江工业大学生物工程系,杭州,310014浙江省农业科学院微生物研究所,杭州,310021;杭州师范学院生物系,杭州,310012;

【出处】

：

微生物学报

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

碱性脂肪酶链霉菌产酶条件酶学性质

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在152株脂肪酶产生菌中,链霉菌Z94-2产脂肪酶活力为596u/mL,其最适培养基(g/L)为:糊精10、黄豆饼粉30、尿素10、KzHPO4 0.5、MgSO40.5、Nacl 1和AEO90.5,产酶的最适条件为:初始pH9.5～10.0,在26℃培养48h.用PVA橄榄油乳化系统测定该酶的最适pH9.8,最适温度37℃,在pH 8.6～10.2于5℃存放24h,酶活力不变.0.14m01/L的氯化钙有较大的激活作用.

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