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该论文就微波热效应新技术应用于蔗糖结晶过程的有关学术问题进行了比较全面和系统的研究.论文主要包括以下研究内容及创新点:1.该文首次提出将微波热效应新技术用于强化蔗糖结晶过程的构思.首先在自行设计和安装的微波热效应实验装置中进行了水和不同深度蔗糖溶液的温升实验;2.系统地开展了蔗糖晶体在微波环境中生长的实验研究,并比较了这种新颖的蔗糖晶体生长方法与同一结晶条件下常规加热结晶方法的蔗糖晶体生长速率;3.利用电子扫描显微镜与X射线衍射技术研究了微波环境中生长的蔗糖晶体表面情况及其内部结构;4.深入探讨了微波辐射环境下蔗糖结晶过程生长速率的提高和晶体结构变化的机理.