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荷叶提取物中含有荷叶黄酮和生物碱两类主要活性成分，具有调脂、抗自由基、抗氧化、抑菌等作用。本文旨在研究肉鸡饲粮中添加荷叶提取物对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品品质、抗氧化功能和脂质代谢等方面的影响，为荷叶提取物在肉鸡养殖中的应用提供科学的理论依据。本研究采用单因素设计，选择28d优质肉鸡1200只随机分成3组，分别为对照组，0.1％和0.2％荷叶提取物(LLE)添加组，每组公母各5个重复，分开饲养，每个重复40只鸡，饲养至120d出栏。试验结果如下：
(1)与对照组相比，日粮中添加荷叶提取物极显著地提高了公鸡试验后期(56—120d)的日增重(P<0.01)；其中，日粮中添加0.1％荷叶提取物极显著地降低了公鸡试验后期(56—120d)和全期(28—120d)的料重比(P<0.01)。而日粮中添加荷叶提取物对母鸡的日增重、采食量和料重比均无显著性影响。由此表明，日粮中添加荷叶提取物可以有效改善公鸡的生长性能。
(2)荷叶提取物添加组120d公鸡的胸肌率均高于对照组，其中0.2％荷叶提取物添加组120d公鸡的胸肌率与对照组的差异达到显著性水平(P<0.05)。0.1％和0.2％荷叶提取物试验组母鸡的屠宰性能与对照组相比差异不显著(P>0.05)。此结果表明，日粮中添加荷叶提取物有助于提高公鸡的产肉性能。
(3)与对照组相比，日粮中添加0.1％荷叶提取物显著提高了公鸡胸肌的pH4smin值(P<0.01)、总抗氧化能力(P<0.05)和谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.01)，极显著地降低公鸡胸肌丙二醛含量(P<0.01)；显著提高母鸡胸肌谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.05)，并呈现出提高母鸡胸肌总抗氧化能力和降低胸肌丙二醛含量的趋势(P<0.1)。此外，日粮中添加0.1％和0.2％荷叶提取物均显著提高了母鸡胸肌肉色b*值(P<0.05)。日粮中添加荷叶提取物可以改善优质鸡肉品质。
(4)与对照组相比，日粮中添加0.1％荷叶提取物极显著地降低了母鸡血清甘油三酯含量(P<0.01)，但对母鸡其它生化指标影响不显著(P>0.05)。日粮中添加0.1％和0.2％荷叶提取物公鸡各项生化指标影响不显著(P>0.05)。此结果表明，荷叶提取物对试验鸡机体具有一定的调脂作用。
综上所述，日粮中添加荷叶提取物可改善优质肉鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质。在本试验条件下，0.1％剂量的作用效果优于0.2％。