随着人们饮食结构的改变.蔬菜的消费比重增加,种植面积扩大。大白菜是我国分布广、种植面积较大的叶类蔬菜之一,施用氮肥是提高叶类蔬菜产量的重要措施。大白菜等叶类蔬菜由于其种植密度大、生长期短、多为浅根系作物,因此蔬菜的施肥量一般较粮食作物高；在实际生产中,菜农为了获得较高的蔬菜产量,大量投入化肥(特别是氮肥)非常普遍。由于蔬菜对养分的利用率较低,大量的氮肥投入带来的必然是较高的环境风险。目前有关氮肥对蔬菜产量、品质及蔬菜施肥对环境的影响做了较多研究,但是这些研究多为单一研究、且集中在北方的保护性蔬菜；而在南方露地蔬菜上关于氮肥优化减施对土壤-蔬菜系统养分利用、产量效益以及环境风险的综合定量研究还鲜见报道。因此,本文通过渗漏池微区试验和田间小区试验,研究了不同施氮量对重庆冬季露地大白菜产量、品质、氮素吸收,土壤氮素残留、氮素淋溶等的影响,探讨了该区域冬季大白菜兼顾高产、优质、高效及环境友好的氮素投入阈值,以期为冬季大白菜生产及环境保护提供依据。主要研究结果如下：施氮能显著提高大白菜产量和菜农收益,有机无机配施相对单施化学氮肥能提高大白菜产量、农学效率,降低大白菜体内氮含量,提高大白菜品质。在大田试验中,施氮量与大白菜产量、经济效益之间均符合线性—平台模型,其最高产量施肥和最佳经济效益氮肥用量分别为422.9kg·hm-2、421.1kg·hm-2。施氮显著提高提高大白菜硝酸盐含量,两者呈正相关,在大田试验中施氮量在492.5kg·hm-2(?)寸,大白菜硝酸盐含量低于品质阈值硝酸盐含量785mg.kg-1。氮素的去向主要包括作物吸收、土壤残留、淋失和气态损失。渗漏池试验结果表明,在本试验条件下,大白菜吸收氮、土壤残留氮、渗漏淋失氮及气态损失氮分别占总投入氮的30.8%、32.9%、8.5%及27.8%,作物吸收、土壤残留及损失的氮大约各占1/3。氮肥用量显著影响了大白菜—土壤系统中氮素的去向。不同施氮水平,大白菜对氮的吸收利用率在10%-50%,随着氮肥用量的增加,氮素利用率下降,二者符合二次曲线的关系,y=0.0005x2.0.4332x+105.53(R2=0.856)。随着施氮量的增加,渗漏水硝态氮浓度达到良好的样本数在降低,而超标的样本数在增加,当施氮量超过326.0kg·hm-2时,渗漏水硝态氮浓度超过安全标准；氮素淋失以无机氮为主,占到总氮素淋失的66%以上；氮素淋失与降雨量呈正相关；氮素淋失量随着氮素投入量的增加而增加,表现为两条斜率不同的直线,拐点为302kg·hm-2。采用平衡法推断出氮素的气态损失为22%-49%,随着施氮量的增加,氮素气态损失增加,两者呈二次曲线变化。菜地土壤氮素残留以硝态氮为主、铵态氮含量相对较少。两者主要残留在0-20cm土层中,硝态氮在下层土层中出现一定累积,但含量较低；施用有机肥能够降低土层中硝态氮含量,但会提高铵态氮含量。土壤中无机氮残留与施氮量之间符合指数方程y=29.726e0.0044。(R2=0.88*)。当土壤硝态氮残留量为150kg·hm-2时会对浅层地下水造成污染,因此将此值作为土壤残留环境阈值是合适的,此时氮素投入量为442.3kg·hm-2。综合考虑菜农收益、蔬菜品质,土壤硝态氮残留及其对地下水影响等因素,氮素投入阈值下限为菜农收益拐点,即421.1kg·hm-2而上限为土壤硝态氮残留上限(150kg·hm-2)对应的施氮量442.3kg·hm-2。在此阈值范围内施用氮肥大白菜可以获得高产、优质、高效、环境友好的多重目标。