微生物油脂及其多不饱和脂肪酸因具有多种重要的生理活性功能和应用价值而被广泛关注,微生物油脂固体发酵产是近年来国内外的研究热点。本论文以玉米秸秆作为廉价固体基质,进行刺孢小克银汉霉(B5)油脂固体发酵研究,旨在探索低成本获取微生物油脂的有效途径。　　刺孢小克银汉霉菌株B5开放式固体发酵合成油脂的条件研究结果显示:5g玉米秸秆为基本固体基质,添加3.50g葡萄糖和0.15g硝酸铵作为外加碳氮源,再分别加入0.025g柠檬酸和0.02gZnSO4,加水量为8mL,自然pH值,接种量为10mLB5的种子液,25℃静置培养8d,在该条件下固态发酵干基质油脂含量达到13％左右。　　对玉米秸秆进行了理化及生物预处理研究,结果表明:采用生物处理结合纤维素酶联合处理后的玉米秸秆基质,不添加碳源时,菌株B5合成油脂有明显的提高。单一的理化及生物预处理方法对微生物油脂合成无显著的影响。　　为了更好的提炼微生物油脂,对传统酸热提取方法进行了改良。结果表明:采用抽滤分液和正己烷、乙醇按2:1的比例混合萃取,两次热冷破壁,每次酸热时间5min,油脂提取得率大幅度增加(提高了20.71%),能达到索氏提取法的95%以上,是一种高效快速并且有可能大规模运用于工业化的提取方法。