关于盐话题的讨论已由来已久，但学者们对于盐的研究主要从盐的工业用途、盐的历史文化、盐文学等方面来展开的，其视角多局限在盐业生产、运输、制度、盐政等方面，然而从盐文化的角度出发对盐文化的旅游开发进行研究的却不多。盐文化内涵丰富，从物质到精神再到制度方面，涉及的范围很广，具有很重要的研究意义。 本文从盐文化入手，选取两个极具典型的盐文化城市即四川自贡和山西运城，探讨盐文化丰富的内涵和历史渊源，旨在对案例的分析，研究如何更好地开发盐文化旅游，并在开发利用盐文化的旅游中保护好盐文化资源。 本文共分为五章来探讨中国盐文化旅游开发的研究： 第一章为研究综述，包括选题背景和意义，国内外研究进展、理论基础及研究方法等。 第二章由盐展开盐文化，引入盐文化定义、形成、内涵以及盐文化的特殊性。 第三章为案例研究部分，选取盐文化代表性城市自贡和运城为例，对现状进行分析、对比。 第四章对中国盐文化旅游开发的现状分析，提出目前盐文化旅游开发过程中存在的问题以及分析问题出现的原因。 第五章通过案例分析提出对未来盐文化旅游开发的对策，更好的开发盐文化并利用盐文化推动城市旅游的发展。