【摘 要】
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该研究对籼稻胚乳谷蛋白各种提取法的效果进行比较,结果表明:提取谷蛋白之前,胚乳粉用环己烷或用乙醚脱脂,对电泳分离谷蛋白组分的效果无明显差异,但脱脂与不脱脂对电泳效果
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该研究对籼稻胚乳谷蛋白各种提取法的效果进行比较,结果表明:提取谷蛋白之前,胚乳粉用环己烷或用乙醚脱脂,对电泳分离谷蛋白组分的效果无明显差异,但脱脂与不脱脂对电泳效果影响的差异很大,不经况指直接提取的,其电泳谱带之间互相干扰、拖尾严重.不同成份提取液对谷蛋白的提取效率也有影响,用SDS-巯基乙醇法提取的谷蛋白有部分损失,但用脲-巯基乙醇法提取谷蛋白较彻底.该研究对籼稻胚乳不同类型贮藏蛋白的提取、分离与定量,在方法上作了有效的改进;对一些典型品种胚乳蛋白不同分子量组分的营养品质进行具体进入的生化分析,获得新发现,这在稻米蛋白营养品质研究上迄今尚未发现国内外有文献报道.该文无论在理论上还是方法对稻米蛋白营养品质的常规的和现代的生物生物技术改良,均有意义.
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