高校学生食堂与学生日常生活息息相关,是学校建设的重点之一。随着社会发展,1997年食章后勤改革由政府自上而下推动,目的在于打通高校和社会的沟通渠道,实现后勤的社会化,从此高校的后勤部门从学校中分离出来,成为了独立的经济实体。食堂发展至今其变化主要表现在食堂主要采用团体配陪送方式,且以半成品为主；其经营的模式由以前的混合经营模式逐步走向独立经营模式；随着科技的不断进步,学生食堂也逐步走向机械化、信息化和智能化,例如饭卡制取代了以前的饭票制,炊事工具机械化程度的提高大大提高食堂的工作效率就是其重要体现；食堂的服务也逐步走向多元化。 岭南现代高校学生食堂在不断的向前发展,但是学生食堂设计参数的研究出现了相对滞后,在这种状况下也有不少学生食堂被兴建起来并投入使用。本文主要以岭南地区中心城市广州的华南理工大学的北校区和大学城校区的四个现代学生食堂做详细的实地调研,找出实际使用中存在的问题并针对其做相应的研究,进而总结一些设计数据。为岭南地区目前和未来一段时间的学生食堂设计以及国家学生食堂规范的编制提供一些有益的数据。 第一部分主要是提出问题,绪论。论述选题的背景及意义,写作目的、内容及其创新点。 第二部分主要是分析问题,第2～3章。系统介绍中国高校学生食堂横向和纵向发展概况和岭南现代的学生食堂的调研和启示。 第三部分是解决问题,包括4～6章。对岭南地区尤其是华南理工大学的两个校区的四个学生食堂做实地调研,总结出一些相应的设计参数。 第四部分是总结,总结和详细罗列研究成果,并强调学生食堂设计参数是一个开放的研究系统,呼吁更多的人参与其中的研究。只有当系统中的设计参数得到及时的更新时,才能设计出更符合当前学生实际需求的食堂。