本文对超效射流气浮分离提纯糖汁的应用及机理进行了研究。文章分别对糖汁气浮提纯分离过程中工艺参数进行优化、糖汁中胶体的形态及变化、酚类物质的含量及变化、不同条件下气泡的形成和破灭的规律等进行研究，并将研究结果和优化方案应用于实际生产过程，取得了显著的效果。对于指导生产、提高理论学术水平具有现实意义。正交试验的分析结果表明，磷酸加入量是影响纯度、还原糖、色值、混浊度、钙盐和浮升速度的主要因素，加灰pH值是影响色值、混浊度和浮渣体积的主要因素，中和pH值是影响纯度和钙盐的主要因素，絮凝剂加入量是影响浮渣体积和浮升速度的主要因素。磷酸加入量对清汁还原糖变化率的影响和对色值的影响、中和pH值对混浊度降低率的影响以及加灰汁pH值对浮渣体积的影响为显著，磷酸加入量对钙盐变化率和浮升速度的影响为高度显著。