近年来，我国乳制品加工业发展迅速，呈高速增长态势。乳制品加工企业数量增加迅速，加上国内原有的大型企业规模不断膨胀，加工能力快速增长，导致市场竞争日益加剧。要在激烈的市场竞争中站稳脚跟，并取得成功，企业必须努力提高竞争力。如何正确衡量与评价乳品企业的竞争力也就成为一个重要的研究课题。 　　本研究通过回顾已有的企业竞争力理论，给出企业竞争力的定义是指企业充分利用自身资源要素，在占有市场、满足顾客需要、创造价值、维持发展等方面与其他企业竞争而形成的一种比较能力。它包括经营资源要素、经营能力要素和经营发展要素三个方面。论述企业竞争力基本概念、特性、组成要素、要素间的相互关系，为构建乳品企业竞争力评价指标体系做好了理论上的准备。同时对乳品企业的生产、销售、资金运营和经营管理等各方面进行详细而深入地分析，找到影响乳品企业竞争力的现实因素。在理论与现状的分析基础上，构架乳品企业竞争力的评价指标体系，然后用此评价模型对乳品三大上市公司各自的竞争力状况作了总体评价，对三大乳品上市公司的竞争力进行深入剖析，找出影响乳品企业竞争力的关键要素。从提高竞争力的角度，对乳品企业的经营管理和营销战略方面提出了对策和建议。研究认为乳品企业要充分挖掘乳品企业的经营资源潜力，做大企业规模；努力提高乳品企业的综合能力，加强经营管理和科技开发，进行企业全员营销意识的培养，保持财务状况的良性运转，提高经济效益；积极增强企业经营发展要素，促进企业家才能的发挥，创造有利于企业发展的良好环境。