该文对工程菌Z.mobilis31821在合成糖液和水解液中的发酵特性以及质粒稳定性进行了初步研究.Z.mobilis31821发酵40g/L木糖时,乙醇浓度为8.92g/L,乙醇得率0.36g/g.质粒携带率约为86％.该菌株尚不能在经过简单预处理的盐酸水解液中生长.同时,该文通过葡萄糖、木糖、稀酸水解液中生长和产酒情况对酵母菌株进行了筛选,选育出两株优良的菌株:生香和A82.对筛选出的菌株在合成糖液和水解液中的发酵进行了研究,确定其发酵的最佳条件,并在水解液中进行多级驯化.结果表明:两菌株在水解液中最佳发酵条件:pH 5.5,转速100r/min.A82发酵葡萄糖为34.1 g/L,木糖为8.2g/L的水解液时,葡萄糖的利用率为91.5％,木糖的利用率为49.4％,乙醇得率为0.41g/g,乙醇浓度为14.68％.同样水解液发酵时,生香酵母的葡萄糖的利用率为91.1％,木糖的利用率为24.5％,乙醇得率为0.47g/g,乙醇浓度为15.7 g/L.对所选的菌株在水解液中进行驯化培养,驯化后糖的利用率和乙醇得率均有所提高.该文最后根据所选的菌株的发酵情况对发酵工艺流程进行了初步设计.