原料乳中致病菌的红外光谱及快速检测方法

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针对原料乳现细菌检测的周期过长的问题,探讨一种利用红外光谱数据快速检测测定牛奶中致病菌的方法.采集原料乳样本的近红外光谱.同时对原料乳样本进行标准的细菌生化分离试验得到原料乳样本总菌落数、大肠杆菌数.通过余弦相似度聚类+最小二乘法、偏最小二乘法、余弦相似度聚类+偏最小二乘法和逐步回归法得到原料乳的近红外光谱和其对应生化试验得到的总菌落数、大肠杆菌数的关系,并利用该关系建立用原料乳的近红外光谱快速检测原料乳中总菌落数、大肠杆菌数的模型.同时采集红外光谱数据和利用红外光谱进行数据分析原料乳中致病菌能够在50分钟内完成,这种检测方法大大快于传统的生化检测方法.
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