随着科技的飞速成长,许许多多的新兴技术出现在我们的生活和生产当中,这些技术越来越影响我们的未来经济和社会发展。纳米技术就是其中快速发展的技术之一,使得纳米材料的生产量在全球呈不断生长趋势。其中最常用的纳米材料是无机纳米颗粒(inorganic nanoparticles),这些纳米颗粒被应用在与我们生活息息相关的不同领域中。其中,食品添加剂是与我们的生活关联度最高的,而传统的无定型二氧化硅是食品添加剂的主要材料,所以,本研究对食品摄入纳米二氧化硅(silica nanoparticles,Si O2 NPs)的消耗量进行探究,已知人体接触的纳米二氧化硅的典型剂量为每天124 mg,而关于摄入这些纳米颗粒是否会对人体产生潜在的毒性隐患问题,一直未被人们重视。糖尿病是一种内分泌系统疾病,有诸多的因素可以引发糖尿病。糖尿病分为I型糖尿病(type 1 diabetes mellitus,T1MD)和II型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2MD),两种糖尿病最显著的区别就是遗传异质性。已经有大量研究结果表明,活性氧(reactive oxygen species,ROS)的积累在引发糖尿病方面有重要作用,生物体摄入纳米二氧化硅,可以引起活性氧的积累,而纳米二氧化硅和糖尿病发生的联系目前还尚不得知。本课题选取70只6周龄ICR雄性小鼠为实验对象,在饲养适应7天后进行实验,利用灌胃方式每天给予小鼠一定量纳米二氧化硅后,利用ICP检测小鼠血液和各个脏器中硅元素含量,通过扫描电镜对各个脏器中纳米二氧化硅颗粒进行直接观察,跟进小鼠血糖和胰岛素变化情况,在第10周和第18周分别进行OGTT和ITT检测,处理小鼠胰腺组织检测是否发生凋亡。用RNA-seq分析每天持续灌胃了100 mg/kg体重的纳米二氧化硅的三只小鼠,在第10周和第18周对小鼠的肝脏进行测序,对数据进行分析。并在后期加入活性氧抑制剂,进行对比验证实验,以确定纳米二氧化硅对小鼠血糖升高的机制。实验结果表明,纳米二氧化硅可以通过胃部吸收进入小鼠部分脏器,如肝脏、脾脏、肾脏和胰腺等,并且在这些脏器内得到一定积累,对这些脏器进行观察可以发现引发了不同程度的脏器损伤,但胰腺β细胞没有有发生凋亡,胰岛素分泌量也同未吸收二氧化硅时相似。纳米二氧化硅通过胃部吸收后,在第10周发现小鼠血糖升高,调节葡萄糖能力降低。与加入活性氧抑制剂的实验组进行对比,实验数据并未反映有显著性变化,小鼠血糖代谢正常。最终,本研究发现纳米二氧化硅可以引起血糖升高,为指导食品生产和糖尿病预防奠定基础。