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本文以山羊为研究对象,采用体外培养、体内动物实验两种方法研究大豆黄酮、亚麻籽木脂素和伊普异黄酮对反刍动物瘤胃代谢的影响,重点研究了伊普异黄酮对山羊瘤胃代谢及瘤胃液性激素含量的影响,并对亚麻籽木脂素对山羊瘤胃代谢的影响进行了初步研究,本研究分三大部分:第一部分大豆黄酮对山羊瘤胃代谢影响的体外研究实验选用3头健康、体况基本一致装有永久性瘤胃瘘管的本地成年雌性山羊的瘤胃液,采用简易人工瘤胃装置。剂量效应实验:各培养瓶分别添加大豆黄酮使其在培养液中浓度为0 mg/L,10 mg/L,50 mg/L,100 mg/L,200 mg/L,39℃恒温厌氧培养,10h后收集培养液。动态培养实验:按照培养时间设2h,4h,6h,8h,12h小时5种处理,每个处理分为对照组和实验组（大豆黄酮组）,实验组浓度为100 mg/L。结果表明,大豆黄酮可直接作用于瘤胃微生物,影响瘤胃发酵,添加大豆黄酮可使培养液中pH值下降,改变瘤胃氨氮浓度和微生物蛋白浓度,促进瘤胃氮代谢。TVFA的浓度无明显变化,但可改变各挥发性脂肪酸的浓度和组成,特别使乙酸浓度增加,改变了乙酸和丙酸的比例,说明大豆黄酮改变了瘤胃微生物的发酵类型。在体外条件下,大豆黄酮可被瘤胃微生物降解为雌马酚。第二部分木脂素对山羊瘤胃代谢影响的体外研究实验选用3头健康、体况基本一致装有永久性瘤胃瘘管的本地成年雌性山羊的瘤胃液,采用简易人工瘤胃装置。剂量效应实验:各培养瓶分别添加亚麻籽木脂素使其在培养液中浓度为0 mg/L,10 mg/L,50 mg/L,100 mg/L,200 mg/L,39℃恒温厌氧培养,10h后收集培养液。动态培养实验:按照培养时间设2h,4h,6h,8h,12h小时5种处理,每个处理分为对照组和实验组（亚麻籽木脂素组）,实验组浓度为100 mg/L。剂量效应实验结果显示,亚麻籽木脂素50 mg/L、100 mg/L时pH分别下降0.85%（对照组6.27±0.02,VS实验组6.25±0.02,P＜0.05）、2.05%（6.02±0.01,VS 5.89±0.03,P＜0.01）。NH3-N浓度分别下降12.31%（1.793±0.032 VS 1.572±0.057,P＜0.05）、24.29%（1.745±0.043 VS 1.321±0.097,P＜0.01）。MCP浓度分别上升25.83%（70.595±2.164 VS88.831±2.329,P＜0.05）、8.16%（67.312±4.269 VS 72.806±4.086,P＞0.05）。动态培养结果显示,亚麻籽木脂素组发酵6h、12h时pH分别下降1.35%（6.49±0.04 VS 6.32±0.02,P＜0.01）、2.11%（6.49±0.04 VS 6.02±0.05,P＜0.01）。NH3-N浓度6h时下降11.72%（1.058±0.090 VS 0.934±0.061,P＜0.01）、12h时上升71.55%（0.952±0.035 VS1.633±0.075,P＜0.01）。总挥发性脂肪酸（TVFA）在6h后显著高于对照组。乙酸（A）比例下降,丙酸（P）比例上升,结果P:A比例明显升高。在体外条件下,亚麻籽木脂素可被瘤胃微生物降解为END和ENL。第三部分伊普异黄酮对山羊瘤胃代谢及瘤胃液性激素含量的影响。本部分实验旨在研究伊普异黄酮（Ipriflavone,Ip,7-异丙基异黄酮）对山羊瘤胃代谢以及瘤胃液雌二醇和睾酮含量的影响。包括两系列试验:系列1体外试验瘤胃液来自三只装有永久性瘤胃瘘管的本地成年雌性山羊,以0.6 g草粉和0.3 g精料为底物,研究不同浓度IP（0 mg/L,10 mg/L,50 mg/L,100 mg/L,200 mg/L）,以及IP浓度为100 mg/L时不同培养时间（2h,4h,6h,8h,12h）时对山羊瘤胃代谢的影响。剂量效应实验结果表明,培养液中IP浓度为100 mg/L和200 mg/L时能显著加强瘤胃代谢,pH水平显著下降,氨氮（NH3-N）浓度和微生物蛋白（MCP）浓度显著升高;动态实验结果表明,4h、8h、12h pH值分别较对照组下降0.68%（P＜0.01）、0.49%（P＜0.05）、2.05%（P＜0.01）,对照组NH3-N浓度8h后呈下降趋势,实验组持续上升,在12h较对照组升高12.50%（P＜0.01）,对照组和实验组MCP浓度变化规律基本一致,均在培养4h后持续下降,在整个培养过程中,实验组微生物蛋白含量较对照组有升高的趋势。系列2动物试验实验选用4只装有永久性瘤胃瘘管的本地成年山羊,采用自身对照设计,对照期饲喂精料,实验期在精料中添加IP（100 mg/100 g精料）,于饲喂前及采食后2、4、6、8、10小时采集瘤胃液并测定各相关指标;结果表明,IP有加强瘤胃氮代谢趋势;使乙酸浓度升高（P＜0.01）,乙酸比例上升（P＜0.01）,丙酸比例下降（P＜0.05）,丙酸/乙酸比值下降（P＜0.01）;乙酸含量提高了9.66%,乙酸比例上升7.20%,丙酸比例下降5.45%,丙酸/乙酸下降12.31%;瘤胃液中17β-雌二醇和睾酮含量显著上升（P＜0.05）。提示,伊普异黄酮可以直接作用于瘤胃微生物,加强瘤胃氮代谢,同时能够影响瘤胃的糖代谢,显著提高乙酸的含量和比例,改变瘤胃微生物发酵类型;伊普异黄酮可以提高瘤胃液17β-雌二醇和睾酮的水平。