食品是人类赖以生存和发展最重要、最基本的物质资料。食品安全是关系到人民的生命安全和身体健康，关系到经济发展和社会稳定的重大课题。随着改革开放的深入和经济的飞速发展，我国食品生产领域也取得了长远发展，食品数量极大丰富，质量也有了显著提高。但是同时暴露出来的食品安全生产问题也反映了我国食品安全监管工作方面的不足。我国的食品安全监管工作虽然在近些年里取得了飞速的发展和进步，但仍存在着许多不完善之处，特别是三鹿奶粉事件和地沟油事件的爆发，深深暴露了我国食品安全监管过程中重视市场轻视生产的严重问题。本文对我国生产领域食品安全监管问题进行了认真细致的研究和比较深入的探讨。笔者首先叙述了我国生产领域食品安全监管问题研究的背景与重要意义，较为全面地梳理了国内外学者在该领域的一些理论观点与研究现状，并交代了研究此课题拟采用的方法；由食品的特性出发，探讨食品安全的定义，并对食品安全监管和生产领域的概念进行了界定；运用政府监管理论、信息不对称理论和公共物品理论，分析影响生产领域食品安全监管的相关监管因素，并从这些相关监管因素出发，指出我国食品安全生产中政府监管不力导致的主要问题，分析监管不力的主要原因，提出政府在食品生产过程中进行监管的必要性；借鉴发达国家生产领域食品安全的监管经验，提出在食品生产领域政府加强监管的建议。食品安全实质上是一个过程，只有保证食品的生产安全，流通和消费环节的安全才能得到保障，食品安全的大局才能得到维护。