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青钱柳[Cyclocarya paliurus(Batal.)Iljin-skaja]因果实似铜钱、又名摇钱树,叶具甜味,也叫甜茶树,为胡桃科(Juglandaceae)青钱柳属落叶乔木。是我国特有单种属珍稀药食同源植物,也是国家重点保护濒危物种,被誉为植物界的大熊猫,医学界的第三棵树。青钱柳叶中含有许多功能性物质(糖类、黄酮、萜类、蛋白质、矿物质、酚酸类、维生素、皂苷等),其中青钱柳多糖为其主要的功能性成分之一,具有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、防衰老、提高免疫力等功效,因其广泛的生物活性,深受