“民以食为天，食以安为先。”人类社会的发展需要以充足的食品供应作保障，长久以来食品安全问题却没有得到应有的重视。随着我国经济社会的发展，近年来食品安全事件时有发生，从地沟油、瘦肉精、硫磺熏制的“毒生姜”到湖南“镉大米”、福喜公司过期肉事件，食品安全问题更多地暴露在公众的视野中，引发了人们的激烈讨论。尽管政府部门采取了一系列有效措施来应对这一问题，食品安全现状得以缓解；但是，我国的食品安全机制还不健全，依然面临着严峻的形势。　　引发食品安全问题的原因有很多，除了企业自身缺乏严格自律外，政府部门监管缺位也是一个重要影响因素。政府作为我国的行政机关，应积极履行职能，承担食品安全的监管责任。政府在食品安全监管过程中积极承担责任，有利于引导食品生产经营者良性竞争的行为，促进消费者养成健康理性的消费习惯，营造健康、有序的市场环境，并且有助于树立政府高效行政的良好形象，促进和谐社会的建设。　　本文运用文献研究法、实际调查法、归纳分析法，从政府责任的角度出发来研究食品安全监管问题，结合山西省S市的实际情况，明确指出该市食品安全监管的现状及存在的问题，并且剖析了食品安全监管中政府责任缺失的原因，分别从法律体系、监管模式、相关体制、责任追究与加强监督等方面提出合理性的完善建议。　　食品安全问题的解决不可能“毕其功于一役”，需要政府、企业、公众以及其他社会组织的共同努力。政府应发挥主导作用，加强食品安全监管能力建设，并且将监管职责落到实处，以减少和杜绝食品安全事件的发生，确保人民群众“舌尖上的安全”。