本试验为了探寻一种新的、更简便有效的种子处理物理方法，以黄瓜、小白菜、生菜为研究对象，采用自制新型大气压介质阻挡放电等离子体装置处理种子，设计了不同电压的七个处理，通过室内试验和田间试验，研究不同的处理剂量对黄瓜、小白菜、生菜种子萌发、幼苗生长以及后期生长发育、产量、品质的影响，结果表明： 不同电压的等离子体处理对三种蔬菜种子萌发的影响表现不同。在5610～7310V电压范围内，等离子体处理对黄瓜种子作用明显，发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数及α-淀粉酶活性显著提高，浸出液电导率降低。与黄瓜种子不同，较低电压的5610V和15950V处理对小白菜和生菜种子的萌发有一定的促进作用，但差异不显著；而6290～7310V处理随着电压的升高种子的各项萌发指标值有下降趋势，说明高电压对种子萌发存在抑制作用。原因可能是蔬菜种类、种子结构、种子大小及种皮厚度的差异导致了不同种子和不同的生物学过程对同一等离子体处理电压的敏感性不同。 不同电压的等离子体处理对三种蔬菜幼苗生长的促进作用显著，处理后幼苗的出苗率、株高、茎粗、根体积、鲜干重、根活力、叶绿素含量及过氧化物酶活性提高，幼苗健壮。其中6290V和6630V处理对黄瓜幼苗的影响较佳，5950V处理对小白菜和生菜的效果较好。 不同电压的等离子体处理对蔬菜定植后的生长发育存在显著的影响。等离子体处理后，不仅黄瓜株高增加、茎杆增粗、叶片数增多、最大叶面积增大，营养生长旺盛，而且促进了其生殖生长，提高了光合速率。小白菜定植初期各处理间差异不明显，两周后随着植株的生长各等离子体处理的株高、株幅、叶片数与CK相比增幅逐渐扩大。对生菜而言，表现为定植初期各等离子体处理的株高显著高于CK,后期与CK差异减小；株幅和叶片数则是定植初期差异小、后期等离子体处理组显著高于CK。 不同电压的等离子体处理对三种蔬菜产量和品质的影响也不一致。等离子体处理对黄瓜产量的影响不显著，对小白菜和生菜产量的形成却有明显的促进作用，这与等离子体处理后小白菜和生菜的株高、株幅、叶片数增加有很强的相关性。多数等离子体处理后黄瓜的Vc、可溶性糖含量增高、硝酸盐含量降低；所有等离子体处理黄瓜的有机酸含量降低，游离氨基酸升高。不同电压等离子体处理后小白菜的Vc含量提高、硝酸盐含量降低，5950～6970V处理的亚硝酸盐含量显著低于对照，叶绿素含量则产生了低电压促进高电压抑制的现象。对生菜而言，各等离子体处理组的Vc和叶绿素含量显著高于CK，较低电压的处理有利于硝酸盐和亚硝酸盐含量的降低、较高电压则作用相反。 综合试验结果可知，适宜电压的大气压等离子体处理对蔬菜种子萌发、后期生长发育、产量、品质均有良好的促进效果，且操作简便、迅速，在实际生产中有一定的发展前景。