鳗鲡苗种资源的不断萎缩已成为制约我国鳗鲡产业发展的主要瓶颈问题之一。一方面是我国日本鳗鳗苗捕捞量的逐年下降,另一方面是欧洲鳗鳗苗的出口限制,所以在鳗鲡人工繁殖未能突破的情况下,开展鳗鲡新品种的养殖是推进我国鳗鲡养殖产业不断发展的重要方法之一。花鳗鲡苗种资源丰富且经济价值较高,是具有较大开发潜力的新品种之一。但要实现花鳗鲡的产业化,仍需在苗种培育和幼鳗营养需求方面做深入研究。1、花鳗鲡白仔鳗淡化方式及最适转口饵料研究本文采用了3种不同的降盐度方式(A:日降1ppt,连续7日;B:每2日降一次盐度,一次2ppt,连续6日,第7日1ppt;C:前4日每日降1.4ppt,后3日每日降0.5ppt)和红虫、鱼糜、丝蚯蚓、丰年虾、牛心汉堡这5种转口饵料,研究了花鳗鲡白仔鳗的淡化方式和转口饵料。结果表明,3种淡化方式下花鳗鲡白仔鳗的存活率均达到95%以上,不同淡化方式之间花鳗鲡白仔鳗的存活率没有显著性差别(P<0.05)。5种转口饵料作为花鳗鲡白仔鳗转口饵料的适宜性由好到差的顺序为:丰年虾?红虫?丝蚯蚓?牛心汉堡?鱼糜,其中丰年虾组花鳗鲡的末质量、增重率和特定生长率显著高于其他组,且存活率达到100%(P<0.05)。所以在实际花鳗鲡白仔鳗种苗培育过程中可适当加快淡化速度,同时丰年虾是比较适合的转口饵料。2、牛磺酸对花鳗鲡生长、消化酶活力、血清生化指标和氨基酸的影响为研究牛磺酸对花鳗鲡幼鳗生长、消化酶活力、血清生化指标和肌肉水解氨基酸的影响,在基础饲料中分别添加0%、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%的牛磺酸,配制成牛磺酸含量为0.708%、0.908%、1.108%、1.308%、1.508%的5组试验饲料(D1,D2,D3,D4和D5),投喂体重为85.95g的花鳗鲡幼鳗14周。结果表明:(1)随着牛磺酸含量的升高,花鳗鲡体重呈先上升后下降的趋势,在D4组达到最高值;D4组的增重率、特定生长率显著大于D1和D2组(P<0.05),饵料系数显著低于D1和D2组(P<0.05)。(2)相比于D1组,高牛磺酸含量组花鳗鲡肌肉中水分的含量降低,粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量升高,其中D3组的粗蛋白含量显著大于D1组(P<0.05)。(3)饲料中适量的牛磺酸含量(1.108%-1.308%)能显著提高花鳗鲡胃和肝脏中的淀粉酶、蛋白酶活力以及肝脏中的脂肪酶活力(P<0.05)。综合以上结果,花鳗鲡幼鳗对牛磺酸的需求量为1.308%。花鳗鲡血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和总蛋白(TP)的含量呈现先上升后下降的趋势,其中甘油三酯在D4组达到最小值,且显著小于D1、D2和D3组(P<0.05)。牛磺酸对血清中总胆固醇、总蛋白和白蛋白(ALB)的含量没有显著性影响(P<0.05)。随着饲料中牛磺酸含量的增加,花鳗鲡肌肉中的牛磺酸含量也有所上升,同时必须氨基酸和总氨基酸的含量呈现先上升后下降的趋势,其中D4组的必须氨基酸显著大于D1组,D3和D4组的总氨基酸显著大于D1组(P<0.05)。从各个氨基酸的含量上来看,随着牛磺酸含量的增加,各氨基酸含量总体上呈现先上升后下降的趋势。其中天冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、亮氨酸和赖氨酸都在D4组达到最大值,且显著大于D1组(P<0.05)。