该文系统地研究了二步发酵法生产维生素C过程中,巨大芽胞杆菌和葡萄糖酸氧化杆菌之间的相互关系.研究结果表明,巨大芽胞杆菌在发酵过程中分泌的胞外小分子化合物能够促进葡萄糖酸氧化杆菌生产和产生2-酮-L-古龙酸(维生素C前体).化学分析和发酵实验证实巨大芽胞杆菌在发酵过程中产生的环己酮和乙酸丁酯能够促进葡萄糖酸氧化杆菌生长,而产生的DMP则能够促进葡萄糖酸氧化杆菌产酸.在最适的DMP浓度下,纯培养的葡萄糖酸氧化杆菌发酵产生37mg/ml2-酮-L-古龙酸.这一结果是不加DMP时葡萄糖酸氧化杆菌单独培养发酵产生的2-酮-L-古龙酸浓度(2mg/ml)的18倍.这一研究成果揭示了葡萄糖酸氧化杆菌和巨大芽胞杆菌混合培养产生2-酮-L-古龙酸的内在机制,为简化二步发酵法,提高维生素C产率提供了理论依据,这对于维生素C的工业化生产具有重要的指导意义.