【摘 要】
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该论文的研究工作是国家自然科学基金项目"1-烷基-1-烷氧基-1-烷硫基甲烷类化合物的合成研究"的一部分.随着人们生活水平的提高,人们对食品的风味、香气、口感等诸多方面的要
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该论文的研究工作是国家自然科学基金项目"1-烷基-1-烷氧基-1-烷硫基甲烷类化合物的合成研究"的一部分.随着人们生活水平的提高,人们对食品的风味、香气、口感等诸多方面的要求也日益提高,这大大推动了食用香料、香精工业的发展,合成具有新风味的食用香料,开发新型食用香精也就成了近年来香料行业的研究热点.作为新型香料,1-烷基-1-烷氧基-1-烷硫基甲烷类化合物正得到香料界的日益重视.
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