近几年来，食品安全问题所引起的灾难事件层出不穷，成为关系国计民生的一个极为突出的政府问题和社会问题。它不仅使人的生命、健康受到威胁，而且对国家经济发展、政治稳定、社会安定会造成很大的干扰和威胁。因此，加强对我国食品安全管理的研究，建立和完善食品安全体系，实施有效的食品安全对策，对于改善和促进我国食品安全管理、减少食品危害的发生、减轻政府工作的压力、改善人民生活水平，均有极为重要的促进作用。对于处于社会主义市场经济初级阶段，并且经济高速发展、改革正处在转型期间的中国来讲，有效、平稳的处理各类食品安全问题，是我们必须面对和需要认真研究解决的重大问题。 本文运用公共管理学，公共行政学等理论和方法，通过对国内外食品安全管理案例的调查分析，运用大量实例对食品安全管理体制构成、内容及对策创新进行了全面系统的研究。本文共分四部分内容：第一部分，提出了食品安全管理研究的必要性以及研究的理论基础；第二部分，对国外食品安全的问题以及管理体制进行了分析比较；第三部分，研究了我国食品安全管理的现状和管理模式，剖析了我国政府食品安全管理所面临的主要问题；第四部分，科学地提出了完善和改进我国食品安全管理的对策，力求该对策具有系统性、针对性、新颖性，尽快使我国食品安全管理状况趋向转好，为构建和谐社会奠定稳固的基础。