铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo.）具有的抗氧化、抗肿瘤、降血糖和增强机体免疫力等作用，使之成为我国名贵中药，而市场的供不应求使铁皮石斛珍惜濒危。近年来，由于铁皮石斛较高的药用价值被掠夺性的采挖，导致野生铁皮石斛资源匮乏，因此，研究铁皮石斛人工种植以替代野生铁皮石斛已迫在眉睫。　　本文通过对不同原产地、不同栽培方式、不同品种及不同年限的铁皮石斛形态指标及药用成分进行分析，研究铁皮石斛组培种源的最佳品种及对环境因子的响应。试验首先在树皮和水苔两种基质上炼苗，确定最适铁皮石斛组培苗炼苗基质，然后进行不同栽培基质对炼苗完成后铁皮石斛生长及药用成分影响的正交实验，根据铁皮石斛生长动态变化及药用成分的含量测定，确定最佳栽培基质比。通过铁皮石斛年生长动态变化来分析环境因子对铁皮石斛的影响，这对促进铁皮石斛优质高产、实现可持续发展有较高的理论价值和实践价值。主要研究结果如下：　　（1）通过对不同品种、不同栽培方式、不同原产地及不同年限的铁皮石斛进行种源筛选的方式，确定云南移栽种植21个月的铁皮石斛可作为组培优质种源。该铁皮石斛多糖含量达到36.13％，甘露糖含量达到15.66%，均符合《中华人民共和国药典2010》中相关含量标准。　　（2）通过对比铁皮石斛组培苗在炼苗期采用水苔基质与树皮基质的生长情况，确定水苔基质为最适铁皮石斛组培苗炼苗基质。在炼苗结束时，采用水苔基质，铁皮石斛幼苗茎、叶、根生物量可达到0.470g·10株-1、0.382g·10株-1及0.259g·10株-1，该基质可有效促进幼苗根系发育及生物量的积累，适宜幼苗生长。　　（3）根据主成分方差分析，得出株高是影响铁皮石斛移栽苗最大的生长因子，综合各形态指标结果，确定处理7和处理8是其最适生长发育栽培基质，基质配比树枝：砖粒：玉米穗轴：腐殖土：木屑分别为3:1:0:5:3和3:0:1:3:5。因此，在基质中，减少砖粒和玉米穗轴，可有效促进铁皮石斛生长发育。　　（4）通过分析不同基质处理下各采收期铁皮石斛的药用成分，认为处理1(基质配比为1:1:1:1:1)利于石斛多糖的积累，但形态特征较好的铁皮石斛（处理7和处理8）与药用成分含量较高的铁皮石斛（处理1），两者基质配比不成对应关系。而基质中加入砖粒对铁皮石斛生长及品质都无促进作用。　　（5）对比相同生长年限的人工栽培铁皮石斛与野生铁皮石斛，认为影响铁皮石斛生长的环境因子主要为温度、湿度和养分。在不同环境条件下，温室控制（平均温度为18.8℃）的铁皮石斛比野生铁皮石斛多糖含量高，且多糖含量几乎都能达标，当温室条件控制在平均温度为18.8℃，温度在7℃~25℃范围内，平均相对湿度为87.75%，并每周施1次浓度为1:1500的叶面肥的条件下，能保证铁皮石斛的多糖含量高于野生铁皮石斛。　　（6）铁皮石斛人工栽培时，在温室环境控制下，外部环境限制因子相对一致时，不同处理产生差异的影响因素主要来源于基质中，此时，基质作为影响铁皮石斛品质的关键环境因子。其中，基质应以树枝碎片、腐殖土和木屑为主，减少或不加砖粒及玉米穗轴，可促进铁皮石斛的生长发育及多糖积累。