健全和完善食品安全危机处理机制是确保食品安全，推动公众放心消费的基石，是社会和谐的重要条件。改革开放以来，我国的食品安全危机处理系统，正在逐步构建，并取得了一定的成效。但是，我国食品安全危机处理还属于非常规和经验式的应对，缺乏系统性和科学性。具体表现为危机处理的指挥系统不健全，执行系统的各部门之间职能交叉、机构重叠，信息交换不畅，法律保障不够完善，执法人员素质偏低，行业协会的约束不能正确进行，企业的食品安全社会责任感缺失，社会公众和媒体的参与度不高。这些原因导致我国食品安全危机处理机制在发生危机后，功能失灵，不能完全发挥应有的作用。为进一步健全和完善我国的食品安全危机处理机制，我国应结合本国国情，充分吸收外国食品安全危机处理方面的一些成功经验，重新构建食品安全危机处理框架，建立常设性质的管理机构，理顺中央与地方政府的监管职责，明确和划清执行系统各部门的职责，整合全国的食品检测资源，建立统一规范的食品质量检测体系，完善法律保障体系，构建食品安全信用网络，使我国食品安全危机处理机制更加规范、更加系统、更加科学，促进食品安全危机处理系统趋向完善。