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此研究目的在于探索不同精粗比日粮条件下泌乳奶牛营养物质的代谢分配规律,选择泌乳中期荷斯坦奶牛作为研究对象,手术安装瘤胃瘘管、肝脏慢性多血管瘘研究瘤胃液pH、挥发性脂肪酸(Volatile fatty acids,VFA)含量以及肝脏门静脉、肝静脉和股动脉血浆中VFA、氨基酸(Amino acid,AA)以及相关激素浓度的变化情况。试验由以下三个部分组成:试验一:研究不同精粗比日粮条件下奶牛瘤胃发酵类型和肝脏VFA浓度的变化规律。选择6头泌乳期中国荷斯坦奶牛(体重550±20 kg)作为试验动物,采用交叉试验设计,试验动物随机分成两组并提供不同精料水平的饲粮,分别手术安装瘤胃瘘管和门静脉、肝静脉、股动脉慢性血管瘘用于收集试验样本。结果表明:相比于低精料日粮(Low concentrate,LC),高精料日粮(High concentrate,HC)显著降低瘤胃液平均pH值(P<0.05),而两组日粮瘤胃液pH最小值分别出现在采食后1 h(pH=5.94)和2h(pH=6.04)。与LC日粮相比,HC日粮组中瘤胃液丙酸浓度显著增加(P<0.05),而乙酸、丁酸和TVFA浓度在数值上有所增加但差异不显著,但是乙酸/丙酸的比值有降低的趋势(P=0.06)。同时,HC日粮能够显著提高门静脉血浆中乙酸、丙酸、丁酸和TVFA(P<0.05)浓度,并且HC组门静脉-动脉血浆乙酸、丙酸、丁酸和TVFA浓度差(difference of portal vein-artery,P-A)显著高于 LC 组(P<0.05)。肝静脉-门静脉血浆 VFA 浓度差(difference of hepatic vein-portal vein,H-P)均为负值。HC 日粮组丙酸和丁酸的H-P值(P<0.05)显著低于LC日粮组。与LC组相比,HC日粮组肝静脉-动脉血浆乙酸、丙酸和TVFA浓度差(difference of hepatic vein-artery,H-A)显著增加(P<0.05)。试验二:研究不同精粗比日粮条件下奶牛肝脏AA代谢分配的规律。试验动物、试验设计与分组同试验一。在采样期,分别在采食前(0h)以及采食后2、4、6、8h采集门静脉、肝静脉、股动脉的血液用于血浆中AA的浓度测定。结果表明:与LC日粮相比,HC日粮显著增加门静脉血浆中蛋氨酸(Met)、赖氨酸(Lys)、异亮氨酸(Iie)、苏氨酸(Thr)、缬氨酸(Val)和组氨酸(His)等必需氨基酸(essential amino acids,EAA)以及丝氨酸(Ser)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、酪氨酸(Tyr)、天冬氨酸(Asp)和精氨酸(Arg)等非必需氨基酸(nonessential amino acids,NEAA)的浓度(P<0.05),提高门静脉血浆中支链氨基酸(branched-chain amino acids,BCAA),总必需氨基酸(Total EAA,TEAA),总非必需氨基酸(Total NEAA,TNEAA)以及总氨基酸(Total AA,TAA)的浓度(P<0.05)。除了 Leu和Thr,HC组肝静脉血浆中其他EAA的浓度显著高于LC组(P<0.05)。HC日粮显著肝静脉血浆中Tyr和Asp和BCAA、TEAA以及TAA浓度(P<0.05),以及趋向增加Thr、Arg浓度(P=0.08)。相比于LC日粮,HC日粮均显著增加股动脉血浆中除Leu外其它EAA浓度(P<0.05);对于非必需氨基酸(NEAA)而言,HC日粮组股动脉血浆中Tyr、Asp和Arg浓度显著高于LC组(P<0.05)。HC日粮显著提高股动脉血浆中BCAA、TEAA和TAA浓度(P<0.05),但对TNEAA浓度没有显著影响(P>0.05)。试验三:研究不同精粗比日粮条件下奶牛血液中葡萄糖、尿素、NEFA和β-羟丁酸浓度,以及相关激素浓度、产奶性能的变化规律。试验动物与分组、试验设计同试验一,结果表明:HC日粮显著提高门静脉、肝静脉和动脉血浆中葡萄糖(P<0.05)、非酯化脂肪酸(P<0.05)和β-羟丁酸浓度(P<0.05)。门静脉血浆中胰岛素、胰高血糖素和尿素浓度在两种精粗比日粮条件下均未呈现出显著性差异(P>0.05);与LC组相比,HC组肝静脉血浆中胰岛素浓度、尿素浓度显著增高(P<0.05),但生长激素(GH)和胰岛素样生长因子-1(IGF-1)的浓度差异不显著(P>0.05);HC日粮还显著增加股动脉血浆中胰高血糖素和尿素浓度(P<0.05)。相较于LC组,HC日粮组产奶量有所增加,但差异不显著(P>0.05);而对于乳品质的影响结果显示,HC组中乳蛋白、总固形物和非脂固形物浓度显著升高(P=0.05),乳糖则有增加的趋势(0.05<P>0.10)。