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【摘 要】
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糊化温度(gelatinization temperature，GT)是衡量稻米蒸煮品质和口感的重要参数之一。本试验研究了支链淀粉链长分布、SSIIa基因序列变异和SSIIa蛋白含量与稻米淀粉糊化温度的
【机 构】
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浙江大学
【出 处】
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浙江大学农业与生物技术学院 浙江大学
【发表日期】
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2010年期
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