近年来,随着人民生活水平的提高和食品消费结构的变化,人们对食品的外观、香气、味道、新鲜度等提出了更高层次的要求;而这些要求,都必须依靠食品添加剂来实现。当前全社会对食品添加剂的庞大需求,促进了食品添加剂工业的飞速发展,使食品添加剂的品种类型不断增多、应用范围不断扩大,并逐渐成为了现代食品工业中的重要支柱。与此同时,由食品添加剂引起的食品安全事件也层出不穷,带来了多种社会问题,造成了很大的负面影响,使得消费者对食品添加剂产生了不信任感和畏惧感。鉴于食品添加剂对整个社会发展的重要性,加强食品添加剂监管刻不容缓。　　本文以广州市为研究对象,以查阅资料、走访调查和个案分析相结合的方式,介绍了该市食品添加剂的行业现状和监管现状,对该市在食品添加剂监管上存在的问题进行分析,指出其在监管模式、机构设置、队伍建设、信息交流和企业自律等五个方面上的缺陷。同时针对存在问题,着重从建立健全监管机制、加强信息共享交流、强化企业内部管理、实行信用分类监管、加强队伍素质建设、加大宣传教育力度等多个方向,提出了强化广州市食品添加剂行政监管的对策和思路,推动广州市构筑多角度、全方位的食品添加剂监管网络,对于提高行政监管的专业性和针对性,确保食品添加剂的安全生产、销售和使用,保障广大人民群众身体健康安全、促进社会和谐稳定发展具有十分重大的意义。