农产品加工业把落后的农业与市场连接起来，通过延伸农业产业链，不仅使得农产品价值得到增值，而且为农民提供了更多的就业机会，吸纳农村剩余劳动力，提高了农业生产效益和农民的收入。从某种意义上讲，农产品加工业能否取得快速的发展，关键取决于所选择的农产品加工业组织模式是否与当地的农业生产力相匹配。因此，农产品加工业组织模式的选择与发展就显得尤为重要。　　论文在文献查阅和分析云南省农业局发展报告的基础上，首先概述了国内外对农产品加工业组织模式的研究现状，并介绍了农产品加工业及农产品加工业组织模式的相关概念及本文所涉及的相关理论基础;然后基于农业产业链对农产品加工业组织模式的内涵进行了分析，系统阐述了农产品加工业的主要组织模式，并从经济学角度对农产品加工业组织模式的选择进行了分析以及从实践角度提出了农产品加工业组织模式选择应遵循的标准;论文接着分析了云南省农产品加工业的发展特点、发展现状以及农产品加工业组织模式发展存在的主要问题;最后本文在借鉴美国农产品加工业组织模式发展的基础上，提出了针对于云南省农产品加工业组织模式发展的对策建议。