【摘 要】
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目的 大量流行病学资料表明,高胆固醇血症是动脉粥样硬化和冠心病的主要危险因素,对人们生命健康构成了严重威胁。因此,控制和降低血中胆固醇水平对预防心脑血管疾病,特别
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目的 大量流行病学资料表明,高胆固醇血症是动脉粥样硬化和冠心病的主要危险因素,对人们生命健康构成了严重威胁。因此,控制和降低血中胆固醇水平对预防心脑血管疾病,特别是对冠心病的发生和发展具有重要的意义。 动物实验和人体临床研究都已证明,大豆蛋白作为优质的植物蛋白具有明显的降低血浆胆固醇作用。人们曾提出了多种学说来阐述大豆蛋白降胆固醇的作用机制,但到目前,大豆蛋白降胆固醇的确切机制并不完全清楚。 3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-CoA R)是内源性胆固醇合成的限速酶,胆固醇7α-羟化酶(CYP7A)是胆固醇转化为胆汁酸的一个限速酶,两者在维持体内胆固醇的平衡中发挥重要作用。故本研究以HMG-CoA R、CYP7A作为研究目标,旨在探讨大豆蛋白是否通过影响胆固醇代谢的这两个关键酶基因的表达来降低胆固醇,揭示大豆蛋白降低血浆胆固醇作用的分子机制,以便更好的发挥大豆蛋白降胆固醇作用。 方法 1.高胆固醇血症大鼠模型的建立 4周龄、雄性Wistar断乳大鼠60只,在适应1周后,随机抽取50只大鼠,喂饲高脂饲料(5%猪油,1%胆固醇,0.25%胆盐和93.75%普通饲料组成),诱导高胆固醇血症模型;其余10只作为阴性对照组,喂饲普通饲料。14天后采血测定血脂。 2.施加处理因素
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