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【摘 要】
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现代黄酒酿造多采用单一酿酒酵母发酵,导致成品黄酒口味淡薄、风格单一,为改善黄酒风味,本研究将耐热马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)HY32应用于黄酒酿造中,探索
【出 处】
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武汉轻工大学
【发表日期】
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2017年01期
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