【摘 要】
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紫色马铃薯(Solanum tuberosum L.)是从国外引进的具有药食用功能于一体的特殊马铃薯品种,由于其块茎中富含酰化的花色苷,越来越多的研究者开始关注其在天然色素及保健功
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310058
【出 处】
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2013全球华人保健(功能)食品科技大会
论文部分内容阅读
紫色马铃薯(Solanum tuberosum L.)是从国外引进的具有药食用功能于一体的特殊马铃薯品种,由于其块茎中富含酰化的花色苷,越来越多的研究者开始关注其在天然色素及保健功能方面的应用价值.实验采用高速逆流色谱(HSCCC)与制备液相色谱联用的方法从紫马铃薯(Solanum tuberosum L.)中分离纯化得到两种主要的花色苷.高速逆流色谱(HSCCC)以乙酸乙酯—正丁醇—水—三氟乙酸(1∶3∶5∶0.1％,v/v)为溶剂体系,上相为固定相,下相为流动相,流速2ml/min,进样量为100mg,初步分离得到花色苷A(56.4％)和花色苷B(45.6％).接着利用制备液相色谱进一步纯化,得到高纯度的花色苷单体A(97.8％)及B(97.7％).花色苷结构通过紫外—可见光谱及质谱进行初步鉴定,推测花色苷A为矢车菊素-3-O-对香豆酰芸香糖苷-5-O-葡萄糖苷,花色苷B为芍药素-3-O-对香豆酰芸香糖苷-5-O-葡萄糖苷.实验从100mg紫马铃薯花色苷粗提物中获得13mg花色苷A和4mg花色苷B,为紫马铃薯花色苷的制备分离提供了稳定、可靠的方法.结构鉴定方面,还需要后续的1H-NMR和13C-NMR以进一步确定.
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