【摘 要】
：
本文以罗非鱼鱼皮为原料,分别研究用碱法、酸法、酶法前处理提取鱼皮明胶的优化工艺,对3种方法的提取效果进行比较,筛选出最佳的方法为酶法,并用酶法处理后进行了漂白、熬胶
【机 构】
：
福建省水产研究所,福建 厦门 361013
【出 处】
：
2014中国南方渔业论坛暨第三十次学术会议
论文部分内容阅读
本文以罗非鱼鱼皮为原料,分别研究用碱法、酸法、酶法前处理提取鱼皮明胶的优化工艺,对3种方法的提取效果进行比较,筛选出最佳的方法为酶法,并用酶法处理后进行了漂白、熬胶工艺的研究,最终探讨出鱼皮提取明胶的最佳工艺为:前处理采用0.2％的混合酶,调pH值至3.5,于40℃水浴中酶处理鱼皮1h;用6％高锰酸钾溶液进行氧化漂白3h,然后再用1.5％草酸溶液进行还原漂白45 main;熬胶pH值5～6为宜,分3次熬胶,每次分别水浴加热升温至60℃、65℃、70℃各加热2h,过滤后将3次胶液合并.在真空度不低于500 mmHg,温度不超过60℃的情况下浓缩至20％左右,然后在60℃的鼓风干燥箱干燥至明胶含水量14％以下,经粉碎机粉碎,即可得成品明胶.该工艺产品得率19.93％(湿基)、粘度13.1 mPa·s、凝胶强度1034.3g/cm2.
其他文献
一九七五年三月福建医大寄生虫学教研组和晋江地区第一医院等13个单位在惠安县曾厝大队设钩虫病防治点进行钩虫病普查普治。以后由于人力关系仅五个单位继续进行观察。现将
青油１４号油菜大面积亩产达２７８．７公斤大通县农业技术推广中心结合农业“丰收计划”优质油菜综合增产栽培技术推广项目的实施，１９９４年在海拔２７１５ｍ，半浅半脑山地区的沟乡示范推广青油１４号（原代号８６－１４４）良种油
坐直了!但不管用哪种坐姿整天坐着,对你的身体都颇为有害,必须要多走动,至少该多站站停下手里的工作,注意一下你的坐姿。驼背、缩肩,说不定还跷着二郎腿?对于整天盯着电脑屏
母乳,宝宝最天然、最理想的食物。每一滴乳汁,不仅饱含妈妈的爱,更有丰富的科学道理蕴含其中。你对母乳的认识是否科学?怎样的母乳喂养才符合科学规律?金领冠,带你揭秘母乳中
房产消费者依据购房合同取得相应物业的所有权后,同时也就享有了与该所有权相连的基本权利: 1.核验权:房产消费者在入住后有权对居住的实际情况与购房合同及开发商的承诺进
宁苜－１６０春花菜高产栽培技术宁苜－１６０春花菜系南京市蔬菜种子公司选育的新品种，该品种耐寒力强、抗病、产量高、花球美观、洁白、品质好，在江苏、安徽、山东等地已推广较大的面积，现将高
本年四月中旬,交通部在河南省召开了公路桥梁钻孔灌注桩新工艺技术鉴定会议,并邀请了河南省科委和河南、湖南、黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、湖北、陕西、四川、浙江、福建
利用生态工程化技术、生物操纵技术、循环水技术、机械调控技术等构建了一种适用于淡水养殖池塘的高效生态养殖系统模式.以池塘主养团头鲂作为试验对象,利用本系统进行养殖研
很多人都有个根深蒂固的观念,以为人老了就免不了大脑衰退,可专家们却发现,老年人的脑功能其实仍然很强,从而一一驳斥了有关老年心智变化的种种谬说。谬说1:一天不如一天专家
法国北部敦刻尔克港,位于多条内河水道的交汇处。由于地势起伏,港内水位通常都高出运河水位1.5～2.0米。拟建船闸应能限制海水的入侵和淡水的污染,以满足港区内工业设施和运河