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目的 了解火箭军部队的膳食营养状况，为修订现行的军人食物定量标准(GJB826B-2010)提供科学依据.方法 选择火箭军某部165名官兵为调查对象，对该营伙食单位采用称量法进行连续4d膳食调查，依据军人营养素供给量(GJB823B-2016)和GJB826B-2010进行膳食营养评价；采用生活观察法，计算代表性军人每日的能量消耗，确定劳动强度等级；通过问卷调查了解常见营养缺乏症状.结果 (1)调研单位官兵平均每人每日的能量消耗为3100千卡(12.9MJ)，属于中度体力劳动强度.(2)粮食、禽肉、鱼虾类、牛奶、蔗糖、蔬菜、水果、食用菌(干)的摄入不足；植物油、禽蛋、畜肉及干菜类的摄入量偏高，植物油超标120.2％.(3)碳水化合物热比(42.3％)略低于军标，而蛋白质(17.4％)和脂肪(40.3％)热比超过军标的规定.(4)膳食脂肪主要来源于植物性食物，其占总能量的89.1％，蛋白质主要来源于动物性食物；而摄入的动物性蛋白质和大豆蛋白质之和占摄入蛋白质总量的65.9％，超过军标的要求；(5)每人每日的能量摄入量达标；蛋白质、钠及磷的摄入超标，而维生素A、锌的摄入不足；(6)眼睛发干、牙龈出血、口腔溃疡、肌肉无力、指甲起脊有斑、夜视能力差等营养缺乏症状的发生率较高.结论 火箭军某部能量和大多数营养素的摄入基本达到军标要求，但维生素A、锌的摄入不足，需通过调整优化膳食结构，达到膳食营养平衡.